苹果籽有毒吗

Question

如题所述

Answer 1

我国科技工作者曾经对苹果籽的主要营养成分、氨基酸组成，苹果籽油的脂肪酸组成和理化指标进行过分析测定。结果表明苹果籽含油27.7%，苹果籽油中含有5种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量高达89.33%，苹果籽含蛋白质34%、氨基酸总量达31.81%、并含有多种微量元素，是一种理想的保健食品。研究还表明苹果籽油对高脂血症患者有降脂效果，并具有一定的抗氧化作用，这与其含有的不饱和脂肪酸的作用有关。

苹果籽油中一半的成分是亚油酸，其次是棕榈酸、亚麻酸、硬脂酸、油酸。苹果籽油具有促进胶原蛋白及组织蛋白质合成、除皱、防老化、去瘢痕和促进细胞再生、恢复皮肤组织的功能，是作为化妆品和护肤用品的优质原料。

当前围绕苹果籽和苹果籽油成分及功效的研究，大都得出其有益于健康的结论。那么苹果籽中是否含有氰化物及其他有毒有害物质呢？我国科技工作者在2005年发表的一篇研究报道，涉及到苹果籽及其油的理化特性研究，除印证了以往对苹果籽和苹果籽油营养成分的研究结论之外，对苹果籽的成分分析，并未检测到氰化物的存在。

围绕苹果籽和苹果籽油成分及功效的研究结果表明，苹果籽含有氰化物，食用数粒会中毒的说法没有依据。

Answer 2

苹果籽含氰化物是有毒的，但吃苹果那点量是毒不死人的。
实际上，果核里的氰苷本身并没有什么危害，其真正的危害在于遇酸或者在生物酶的作用下水解出的剧毒氢氰酸（HCN），容易造成人和动物的中毒。在临床上，氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重的还会出现肾衰竭、休克甚至死亡。

对于普通人来说，水果的果核就别吃了，需要榨汁的话也应该先去核。只要不是刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。本回答被网友采纳

Answer 3

苹果籽里确实含有一种有毒的氰甙类物质叫扁桃甙，但这种毒素非常轻微，即便细细咀嚼150粒苹果籽，所能生成的氰化物也远远不足以给一个体重70公斤左右的成年人造成伤害。

最近有新闻报道称，有婴儿在喝了苹果汁之后感到肚子痛，甚至出现呕吐的现象，很多人说这是因为苹果籽里面的有毒物质导致中毒了。那么苹果籽真的是“毒物”吗？到底有多毒呢？

扁桃甙要是被肠子里的细菌消化掉就会转化为氰化物。氰化物是非常厉害的杀人武器，可让心脏和大脑立刻缺氧死亡。

苹果籽有厚厚的种皮包被，肠胃没有办法把这层种皮消化掉。即使把种皮咬碎了，然后吞下了苹果籽也不会中毒。因为一个苹果里的扁桃甙太少了，即便细细咀嚼150粒苹果籽，所能生成的氰化物也远远不足以给一个体重70公斤左右的成年人造成伤害。

怎样避免苹果籽带来的中毒风险？

最简单的做法当然就是不要吃！如果一定要吃的话，由于氰甙类物质对热不稳定，所以充分的加热是去除氰甙类物质最有效的方式。

另外，氰甙类物质也可以通过体内正常的代谢排到体外，不存在体内蓄积，一旦发生中毒，马上就会有反应，不会大量蓄积在体内。

所以，苹果作为一种水果，对于健康的促进作用是有目共睹的，不要因为流言的危言耸听，而对它敬而远之。

Answer 4

苹果籽有毒，不能吃。苹果籽里面含有一种有毒的氰甙类物质叫扁桃甙，但这种毒素非常轻微。

Answer 5

苹果籽最好别吃，苹果的中间那块是不能吃的