第1个回答 2020-09-20
1、热干面：热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名，可街头巷尾的各式热干面也风格各异，毫不逊色。
2、三鲜豆皮：三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮，色黄味香。以“老通城”三鲜豆皮最为出名。
3、“四季美”汤包：武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色，不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。
4、面窝：面窝是武汉独有的地方性小吃，因四周厚而中间薄，呈凹状而被称为“面窝”。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。
5、糊汤米粉：要说武汉的糊汤米粉，那确实是独特，它的独特，就在这“糊汤”上。这个汤，一定要是用小鱼熬的，将鱼洗净放在一口大锅里面熬烂，熬得完全不见鱼肉，只剩下鱼骨头，然后用捞子把鱼骨头、鱼刺都捞出来，捞干净，汤里面是不能有鱼刺的，再放上各种调料。
6、煎包：煎包是武汉另一特色美食，刚出锅的生煎包冒着热气，上面洒着葱花和白芝麻，金黄薄脆的底子，一个个看着就觉得可爱，味道鲜中带甜。好的生煎包不但是口味上佳，重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样，皮和肉的标准是对半，皮四钱，肉四钱，一个包子是八钱重。
7、水饺：“谈炎记”水饺馆是1920年由黄陂人谈志祥创办，有独到的水饺制作工艺。从选肉、配料、点味、制馅、制皮到包制、熬汤、煮熟等各道工序，水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口。
8、五芳斋汤圆：现今的武汉五芳斋，已由过去单一的“宁波汤圆”小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列，其汤圆、粽子、糕团等产品先后被授予“中国名点”、“中华名小吃”等称号。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-20
排名前十的武汉美食。
武汉美食排行榜前十名的有蔡林记的热干面、老通城的三鲜豆皮、徐嫂糊汤粉、谢荣德的面窝、黄陂的豆丝、四季美的汤包、顺香居的烧梅（烧麦）、小桃园的煨汤、欢喜坨、糯米鸡。（如果有其他异议可以评论区留言讨论）
No1、热干面
热干面为湖北武汉最出名的小吃之一，可以说是武汉的美食名片，代名词。热干面有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美。由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
武汉最有名的热干面非蔡林记莫属，他们家算是黑芝麻酱热干面的代表了，在武汉的分店也很多，各个区都可以找到，口味比较符合大众。关于蔡林记还有新老之争呢，本地人可能更清楚一点，外地人傻傻的分不清楚，究竟是蔡林记，还是老蔡林记的热干面好吃呢？
No2、三鲜豆皮
武汉三鲜豆皮享有“豆皮大王”的盛誉。据说我们的伟大领袖连毛爷爷吃过也赞不绝口！武汉三鲜豆皮的“豆”必须是脱皮绿豆，“皮”是精制米浆，馅是“湘产糯米”，三鲜是鲜肉，鲜菇，鲜笋。
“老通城”三鲜豆皮由鸡蛋、豆皮和糯米三鲜馅料油煎而成，脱皮绿豆泡水磨浆烫制成豆皮；加入蒸熟的湘产糯米，加入煸炒过的鲜肉，鲜菇，鲜笋。包好放入大铁锅煎制而成。
“豆皮大王”高金安是孝感人，他15岁就挑着担子在汉口沿街叫卖豆皮，29岁时被“老通城”创始人增厚诚重金礼聘。1946年，高金安独创了“三鲜豆皮”，以皮薄、味香、爽口、外脆、肉软、油重而不腻的特点赢得了“大王”的美誉。
No2、糊汤粉
糊汤粉是著名武汉传统小吃，以圆米粉为主要食材，鱼糊汤，小虾米，葱花为辅料，与油条相配的小吃品种。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。
徐嫂鲜鱼糊汤粉的糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。
服务员取一只碗，到一个深深的锅里舀了一大勺灰白色飘着浓厚鱼香的糊盛到碗里，再用竹捞箕装了细细的米粉下开水锅微烫1-2分钟，捞起，沥干水分，倒入盛了糊的碗中，撒上少许盐、一勺辣萝卜丁、少许葱花，一碗糊汤粉就做好了。
鲜鱼糊汤粉味道鲜美的诀窍就在那一勺子灰白色飘着浓厚鱼香的糊里。 这一锅糊非常难熬。它由鲜鱼做成的，是要用个头极小的活鲫鱼，处理好后，加水和姜长时间熬煮，一直熬到鱼骨都全部化掉，再加入各类调料、淀粉和大量白胡椒粉调成鱼糊。由于鱼及各种调料的分量非常难把握的，鱼多了，会吃起来腥，鱼少了，味道又不够鲜美，所以普通的小吃店轻易不敢做它，吃鲜鱼糊汤粉，还是到正宗的徐嫂鲜鱼糊汤粉店。这才是武汉的味道。
No4、面窝
面窝是非常受武汉人爱吃的早点之一。它通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。它经济实惠，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷的早点摊上都会有它的身影。这个其实跟天津的耳朵眼炸糕类似，都是油炸糯米制品，早点食用。
将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上。将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆，在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后将面窝工具放入油中润一下，在底部撒些芝麻，再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻。放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开，两面炸成金黄色后捞出摆盘。
No5、豆丝
豆丝，武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一。是用以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝加配料烹煮而成。 它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄 豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。
No6、汤包
四季美的汤包，自1927年开业至今，其江苏风味武汉化的小笼汤包，受到顾客的好评，被誉为"汤包大王"，四季美汤包制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。
No7、烧梅
在武汉，烧麦叫烧梅，大家都知道烧卖最早起源于北方。说武汉的烧梅和北方的烧卖有很大程度的一样，但武汉这边的烧梅里面放了肉丁，香菇和笋，而且油会放的比较多，但又不会过于油腻，过于油腻会伤脾胃，在这基础上加上黑胡椒的辣用来调味，顺香居的烧麦吃起来还是非常正宗的。
No8、小桃园的煨汤
小桃园煨汤位于汉口胜利街兰陵路口“小桃园”本为“筱陶袁”，最初是由来自黄陂的陶、袁两姓的两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤。解放后，以谐音“小桃园”为名，是著名的“煨汤专家”。
小桃园煨汤馆的招牌汤就有20多种，如排骨汤、鸽子汤、猪蹄汤、鸭子汤、甲鱼汤、肥肠汤，八卦汤等，其中最有名的是母鸡汤。黄陂出产的土鸡，肉嫩油厚，骨小，入味好，营养价值高。母鸡汤专用这里的土鸡作原料，用大砂罐煨汤，辅以香菇、粉丝等食材，清香扑鼻，是滋补上品。
No9、欢喜坨
欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北武汉、荆州，沔阳（今仙桃市），天门，江陵等地的特色传统小吃。在武汉已有百余年历史，它是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟而成，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。
2004年，武汉明星花园酒店就是以这种“大麻元”申报“中国名点”，获得成功。欢喜坨“老树发新枝”。
No10、糯米鸡
糯米鸡分广州美食和武汉美食两种完全不同的制法。武汉的"糯米鸡"是专指武汉小吃"糯米鸡"，武汉"糯米鸡"由糯米；五花肉；香菇；笋；干子等经蒸煮；搅拌；成型；油炸而成。，是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃。乍一听名字可能以为是糯米跟鸡肉制作而成的，其实糯米鸡里没有“鸡”，因其炸好后外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。
第3个回答 2020-09-20
一提起武汉，人们便会想到被誉为“万里长江第一桥”的武汉长江大桥，还有江南四大名楼之一的黄鹤楼。实际上，武汉的小吃也名闻天下。
武汉的小吃街很多，名气比较大的有户部巷、江汉路步行街、武汉新天地、吉庆街、硚口美食街、楚河汉街等，这些地方我也去过。尤以户部巷、吉庆街最为人瞩目，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之说，是外地游客最喜欢去的地方。就拿户部巷来说，这条宽不足4米、长150米左右的美食街，已有四百多年的历史，天天人山人海，熙熙攘攘。因其品种众多，特色鲜明，享誉三镇，被称为“汉味早点第一巷”。这里离黄鹤楼又很近，游完黄鹤楼正好到这里品美食。
武汉的小吃品种也很丰富，有热干面、三鲜豆皮、武汉汤包、糊汤米粉、安庆牛肉面、老谦记牛肉豆丝等。我到了武汉，必吃热干面和三鲜豆皮。说起热干面，还有一个小故事，相传为一李氏小贩于上世纪三十年代所创。当时，李氏主要经营凉粉和汤面，他担心没卖完的汤面发馊变质，便捞起晾在案板上，不小心撞倒油壶，他灵机一动，将油与面和在一起晾干，第二天把面条放在锅里烫热，拌上佐料，谁知客人吃了赞不绝口，问他这是什么面，他随口而出“热干面”。从此，李氏便经营起热干面，热干面渐渐在武汉出了名。热干面的传说，也很能说明武汉人的机智灵活。
武汉小吃为什么这么有名？武汉是我国著名的“三大火炉”城市之一，夏天热浪滚滚，白天呆在家里，傍晚时分便走出家门，要么歇凉聊天，要么邀朋请友吃夜宵，于是，“宵夜”的习俗慢慢形成；而且，武汉地处江汉平原，素有“湖广熟，天下足”之称，自古以来经济发达，人民生活水平较高，大家对饮食也颇有讲究；明清时期，三镇鼎立格局形成，独特的“码头位置”，小吃逐渐商业化，又兼收并蓄，吸纳全国各地风味，以至有今天的规模和风格。
武汉人崇尚美，又善于创造美，在制作小吃时不仅精工细作，而且还将自己对美的认识融入制作工艺中，使武汉小吃誉满天下。小吃在这里不只是填饱肚子的食物，而且是一种文化
第4个回答 2020-09-20
武汉著名小吃有热干面、三鲜豆皮、糊汤粉、面窝、豆丝、汤包、烧梅（烧麦）、小煨汤、欢喜坨等，都很有特点。