无菌蛋为什么可以生吃？哪些美食中可以放无菌蛋？

Question

如题所述

Answer 1

无菌蛋就是经过巴氏消毒处理过的鸡蛋，无菌蛋虽然经过消毒杀菌，但它的保质期非常短。相较于普通鸡蛋无菌蛋即使生吃也不会有很大腥味，而在日本无菌蛋最常见的食用方法就是拌饭吃，可以根据个人口味再放些葱花、酱油调味，既美味又卫生。

通常来说，鸡蛋我是不清洗的，因为蛋壳的表面有一层胶状的薄膜。这层薄膜由85%的蛋白质以及少量脂肪、碳水化合物以及矿物质构成。而鸡蛋壳是有碳酸钙组成的，上面具有几千上万个细小的孔穴。日本的无菌蛋，全世界很多地方都有无菌蛋，尤其是美国，无菌蛋这样的成品其实是美国刚开始的，他们会将生鸡蛋做成好吃的调味料之类的，所以发明了这样一个杀菌又保持鸡蛋美味原生态的技术。

无菌蛋之所以能叫无菌，是因为从母鸡的养殖环境及喂养食物上就完全不一样。从小鸡孵化出来开始就就有非常规范化的全程管理监控，每个蛋都经过了巴氏杀菌处理，而且保障期不会超过10天。说句实在话，就算在日本这里，也没有多少人生吃鸡蛋的，因为鸡蛋要是生吃的话，一是在口感上面确实不好，二是日本人对于鸡蛋多是以煎为主，很少有生吃的。

日本的法律监管严厉，同时食品生产商有严苛的自律精神，出了大的食品安全事件，剖腹这种事他们干得出来。喜欢吃的人无论新鲜与否，直接放在刚出锅的热米饭上，放上一点酱油，就会觉得美味不喜欢吃的人，就是在高档的鸡蛋。也会下锅煮熟。鸡的成长环境舒适，饲料安全健康，这还不是全部。所有的鸡蛋必须经GP中心（给鸡蛋评定等级的地方）筛选评级后，才能运送去包装。

Answer 2

是可以生吃的，因为无菌蛋里面的细菌几乎没有。有做过专业除菌处理。而且营养价值特别高。在蛋炒饭的时候可以放入。

Answer 3

因为这种蛋类在养殖的过程中没有什么病菌的产生，所以能够生吃，对身体没有害处，在火锅里，煮泡面的时候，都可以放入无菌蛋。

Answer 4

是因为这些鸡蛋本身就是这样的材质，而且营养价值也比较高，然后口感也是比较好的，比如说螺蛳粉火鸡面还有就是汤面。

Answer 5

是因为这样的鸡蛋也是非常的安全健康，可以生吃，一般人们会选择放在一些面条里面或者是米饭里面还有一些沙拉蔬菜，只要是自己能够吃得惯，其实都可以放。