相信很多朋友都吃过大盘鸡，新疆的美食在全国传播度最高的两道美食，一个是羊肉串，一个就是这个大盘鸡，羊肉串我经常吃，特别喜欢吃新疆人烤的，货真价实，肉特别多，串比较大，来上几瓶冰镇啤酒，夏天的时候这样吃别提有多带劲，大盘鸡也会偶尔吃，吃的多了自然想在家做一下最适合自己口味的。
新疆大盘鸡有很多种做法，因为是自己看了很多教程以及尝试过无数次慢慢修正适合自己家人的口味做出来的，正宗肯定不敢说，我个人觉得，不管是什么美食，适合自己家人口味的才是最好的，更何况美食存在的意义就是创造爱并满足爱，所以被爱的人认可的美食才算是美食，下面给大家分享一下我在家是怎么做大盘鸡的。
材料
鸡半只 土豆1个 螺丝椒2个 洋葱半个
姜8片 蒜6瓣 八角2个 香叶2片
干辣椒适量 花椒适量 豆瓣酱1勺 啤酒1罐
老抽1勺 盐适量 鸡精适量 糖2勺
制作过程
1、鸡洗净砍块沥干水，土豆和辣椒切滚刀状，洋葱切小块备用；
2、起油锅加入2勺糖，小火炒至融化，转大火加入鸡块，煸炒均匀裹上焦糖，炒至鸡的表面变色；
3、加入姜、蒜和郫县豆瓣酱1勺，翻炒，炒至香味出来加入老抽上色，翻炒；
4、上色均匀后加入土豆，继续翻炒，此时加入啤酒，没过鸡块就好；
5、倒入香料（八角、香叶、辣椒干、花椒），加锅盖继续大火焖煮8分钟；
6、8分钟后打开锅盖加入螺丝椒和洋葱炒均匀，继续焖煮收汁，这时提醒一下各位～加了螺丝椒和洋葱后不需要加锅盖，就打开锅盖收汁就好，因为加了锅盖青椒会变色，影响出锅美观，收汁差不多（不需要完全收干汤汁）就可以出锅装盘了，配上米饭，把汤汁舀上一些到米饭里，别提有多香了。
以上是给大家分享的我在家怎么简单做出家庭版的大盘鸡的流程，其实过程还是比较简单的，喜欢这道新疆美食的朋友不妨在家试着做一下。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！