蒸饭的米是泡水好还是捞干好？

Question

蒸饭的米是泡水好还是捞干好

Answer 1

蒸饭的米最后还是捞干，因为你捞甘以后大米吃起来会更加的紧致也味道更加好。

Answer 2

蒸米饭之前将米泡一段时间，能够使米饭有所软化，从而蒸出的米饭软糯，味道香甜，而浸泡的时间不宜过长，以免大米中的营养物质流失到水中，特别是大米中水溶性维生素B的损失比较大，一般来说，浸泡大米的时间不超过30分钟，这样不仅能够减少营养物质的流失，还能使大米口感软糯、Q弹，从而在一定程度上提高人体食食欲。