麻薯的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

　　今天我把麻薯的详细做法分享给大家，不需要买现成的麻薯预拌粉，用木薯淀粉、面粉和鸡蛋就能做，喜欢吃麻薯的朋友不要错过哦!

　　用料：

　　木薯淀粉，鸡蛋，面粉，牛奶，油，糖，盐，黑芝麻。

　　做法：

　　面粉20g，用密一点的漏勺筛好备用。

　　木薯淀粉90g，也用密一点的漏勺筛好备用。

　　鸡蛋2个，磕入碗中，用筷子打散。

　　取一口奶锅，倒入100ml的牛奶，加一点盐，25g的色拉油和30g的糖，搅拌均匀。

　　开火加热至沸腾，倒入筛好的面粉，快速搅拌均匀。

　　搅拌至没有生面粉的状态，关火，倒入筛好的木薯淀粉，继续搅拌均匀。

　　等搅拌至面粉奶糊和淀粉完全混合后，用手按压一下，面团不粘手，倒入黑芝麻和打好的鸡蛋液拌匀。最好分多次加入打好的蛋液，搅拌成糊状。

　　调好的淀粉糊会非常的顺滑，拎起的时候，能够提出一个尖尖的三角状。

　　把糊糊装进裱花袋当中，挤在烤盘内，每堆糊糊之间留点间距。如果挤好的糊表面有小尖角，在手指上沾点水，把小尖角按下去。

　　用喷壶在表面喷洒一点水雾，放入提前预热好的烤箱，用180度上下火烤25~30分钟。

　　烤好后取出，掰开一个麻薯看看，里面是空心的，吃起来外皮酥脆。里面的麻薯则是Q弹有嚼劲，越嚼越香。

　　

Answer 2

可可麻薯的用料
可可粉4克 麻薯面包粉100克
蛋黄40克 玉米油28克
饮用水20克 黑芝麻适量
可可麻薯的做法

步骤1
把食材量好，全部放在容器里

步骤2
用打蛋器低速打发2-3分钟，搅拌均匀

步骤3
盖上保鲜膜静置10分钟

步骤4
揉成24g每个的小球球，放在烤盘上

步骤5
烤箱预热好后，150度35分钟。 10分钟的时候看一下，如果感觉受热不均匀可以转转盘子。

步骤6
发起来的样子

步骤7
出锅～

Answer 3

1.紫薯削皮切段

2.紫薯浸泡在冷水里去淀粉，紫薯沥干，排在盘中。
3.上锅蒸7-8分钟蒸熟，将蒸熟的紫薯取出。
4.将紫薯用擀面杖反复擀碎，将擀好的紫薯放在面盆里。
5.加入面粉（糯米粉）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒透。
6.揪成20g一个的小剂子
7.揉成光滑的小馒头
8.均匀裹上芝麻，紫放在芝麻上，轻轻按一下，使芝麻按进紫薯饼表面，翻过来重复上面一步，剩余的全部如法炮制，小火煎熟