做面包怎么和面

Question

如题所述

Answer 1

1、面和水的比例：如果用碗来承的话，大约是两碗面兑一碗水，其实水还要多一点，但是开始不要多放，以后慢慢加。

2、准备一个不锈钢的和面盆，加上一个结实的不锈钢勺子。面和水加进去，用不锈钢的勺子慢慢在里面搅和，还要使点劲刮，因为会有面糊粘在盆壁上。如果用手和，很容易搞得满手都是面糊，最后只能像搓泥一样搓下来。虽然我相信你一定是洗手之后才和面的，但是搓的时候看上去还是感觉很怪异。

3、搅和的过程中，先不要着急加水。经过大概10～20分钟的搅和，已经看不见水了，这时候就要用手了。因为用勺子是感觉不出面团的干湿的，用勺子搅的时候感觉很干，其实用手一捏可能湿湿的。而且用勺子是无法把面捏成面团，只有用手揉才行。揉面的时候就能感觉出是不是要加水。加水的时候一定不要着急，可以用手蘸点水洒在面盆里，揉几下再蘸一点。尤其是初学者，要多点耐心。

4、如果面、水合适，很快就能揉成一个面团，剩下的就是多揉揉;揉的越多，面就越筋道，这需要点力气。

Answer 2

1、取一个玻璃碗，放上四克食盐，四十克的白糖，四百克面粉，打上两个鸡蛋，四克酵母粉，一百五十毫升温牛奶和面。

2、把面和成面团，然后把面团按平，加上四十克软化的黄油然后把它揉匀。

3、取一个玻璃碗，把面团放在里面，发面四十分钟。

4、等到四十分钟之后，揉成长条，分成大小均匀的小剂子，烤盘铺上一层烤箱纸。

5、把小剂子揉圆，整形以后直接放在烤盘上面。

6、把烤盘放在烤箱里面，下面放上一盘开水，二次醒发半小时。

7、取一个碗，打上一个鸡蛋，里面加上一点点清水，抹在面团上，上面撒上黑芝麻。

8、再放到烤箱里面，一百八十度烤上二十分钟，之后取出就可以吃了。

Answer 3

一般做面包和面的方法都是有比例的
你那个和蒸馒头的方法不能混为一谈所以说还是要多品鉴一下。