好酒和好喝的酒的区别主要表现在香味、颜色、味道、酒后反应这四个方面。
闻香：优质酒复合香突出，主要比较高级的香气有陈香，窖香，粮香；等级较差的酒中一般凸显糟香，香精香；
颜色：优质酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀；等级较差的酒中，可能有无色或微量失光现象存在，且挂杯不明显；
味道：优质酒的感官以绵、甜、净、爽为主，回味悠长为辅；劣质酒中则，味道不协调，余味不爽净等现象；
酒后反应：优质酒往往在饮后对人体副作用较小，第二天酒醒后，没有不良感觉；劣质酒中则有杂醇油偏高，口干、上头、失忆等情况发生
评判一款酒是“好酒”和还是“好喝的酒”，这其实是两套不同的评价标准和体系。简单来说，一个是相对客观的标准，一个是相对主主观的标准。
先说主观标准，也就是“好喝的酒”。这主要取决于个人口感偏高好、性别、年龄、生活习惯等，甚至生活经历都会对“好喝的酒”的标准产生影响。既然好喝，一定是爱喝，比方说女士大多喜欢偏甜的酒，比如甜葡萄酒，起泡酒，米酒，果酒等，她们会认为这些酒是好喝的酒；而年轻人比较喜欢相对清淡的酒，比如啤酒等；对于应酬比较多的成年男性来说，可能会选择低度酒，这样应酬起来饮酒压力会小些；但对于一些年龄稍大的男性酒友来说，可能会认为高度酒、口味比较重的浓香、酱香酒才是好酒。
那么既然主观因素对评价一款酒的好坏有这么大的影响，是不是就无法评价了呢？并非绝对如此。
事实上，专业的酒评家们还是研究出了一套相对客观的评价体系和评价标准。他们首先会按一定标准把酒分类。比如按酒精度数分成高度酒，低度酒等，按香型分成浓、清、酱、米等不同香型，再或者按不同品类分成啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒等。分好类别之后，才会在同一个类别中去进一步评判酒的优劣。
当然，不同类别的酒其评判标准也不一样，但总体上会从色泽、香气、口感、风格等角度去综合评价一款酒的好坏。
在这样一套相对复杂的标准下评出来的“好酒”，可能并不会符合所有人对“好喝的酒”的认知，但会符合绝大多数人对“好酒”的认知。反过来，大多数人认为“好喝的酒”几乎可以肯定也是“好酒”。
综上，“好酒”和“好喝的酒”是一个辩证且相互依存的的概念。
好酒是味道层次丰富或者醇厚，例如法国红酒或单一麦威士忌，但是这个没有固定标准见仁见智，同一支红酒每个人拼出来的味道不尽相同，有人喝出了栗子味有人喝出马粪味道，不是开玩笑，是真的。
好喝的酒就比较简单，没有层次和回味，例如苹果啤酒和各种果酒等，资深酒友会说这类酒事傻白甜，贴切[微笑]
好酒的标准重要在于是不是纯粮酿造？是不是经过了特殊的工艺？包括酒的储存的时间
而好喝的酒，重点在于调配，如果好久调配不好，同样也达不到做不成好喝的酒
您好！！！
可能在很多人眼中，好酒和好喝的定义是不一样的，这种不同的见解也有可能会跟随着年龄的生长和时代的潮流变迁发生不同的变化，其实我觉得只要是自己喜欢喝的酒和适合自己的酒就是好酒好喝的酒，又或者是酒友们常说的：“纯粮酿造的酒是好酒，酒精勾兑的是劣质酒。”
也有很多人说：其实好酒和好喝的酒之间的差别，就是纯粮酒与勾兑酒之间的差别。纯粮酒各位酒友们肯定也喝过，不能说全部都好喝，只能说是适合自己的才是好喝的酒，中国白酒香型这么多，有的人喜欢喝浓香型白酒，如果给他一瓶酱香型白酒，那么对他个人来说，就不是好喝的酒，因为不是他喜欢的，但是虽说这样的纯粮酒不是好喝的酒，但却是绝对的好酒。
好酒不一定好喝，好喝的不一定是好酒。
为什么好酒能成为好酒？好酒是一个广义的概念，在人们约定俗成或者是经过鉴定，在价格、价值、品质等属性里属于上乘的，它的平衡度，复杂度，愉悦感都举杯，才能归类于好酒。
首先，聊聊 “ 平衡度 ” ，它是评价一款酒是否“好喝”的标准，我有时喝到一款酒，发现太甜了，不够酸，就是因为一种味道过于突出因而掩盖了其他的风味。
对于好酒，我们所追求的，无非“和谐”二字， 但凡平衡失调，它便失去了“好”的价值，万物皆如是。
我们所讲的“平衡”， 无非酸、甜、涩（单宁）、香、质地几个元素之间的和谐比例 ，一旦给人带来不愉悦的失衡感，就不能算作好酒了。
再来说 “ 复杂度 ” 。复杂，并不是否认“简单”的美德。酒的复杂可以从工艺、层次上来说。传统工艺酿造的白酒，工艺比其他的复杂得多，口感也会更富有层次， 越是有层次感的事物，越是耐人寻味。
白酒层次感来自于香气类型的变化，一杯复杂度优秀的酒，可以多个维度的香气组合。
最后说一下愉悦感，这个简单，再贵的酒，如果喝起来没有愉悦感，也未必称得上好酒。 于是，在说了一大堆道理之后，我们回归到了 最本能的状态——遵从自我的体验。 “我”喝起来愉悦的，才是好酒！
好酒就是无论从理化指标还是感官指标都很好的酒，好喝的酒就是适口度比较好，会满足一部分消费者口味的需求，但好喝的酒不一定是好酒。
好酒是由国家有关部门和专家评定出来的；好喝是自己感觉出来的。
好酒往往指的是 历史 名酒或价格比较贵的酒，如：茅台、五粮液、剑南春。
好喝的酒往往指的是口感好，口感好的酒种类就多了，并且各种档次的都有，每个喝酒人也都有自己心目中认为好喝的酒！
很多人喝酒都挑酒，所以大家公认的“好酒”，也不一定会适应广大饮酒人的口味。
记得2005年春天，周老师的朋友送给他一瓶茅台酒，一天中午吃饭店，周老师打开酒瓶给自己倒了一杯茅台，喝了两口之后，不行，实在喝不习惯，于是把剩下的多半杯酒给了我，并且对我说：“这是酱香型的茅台酒，我喝不习惯酱香型白酒，这杯酒我只喝了两小口，你喝了吧。”我品尝后，也有点喝不习惯，原因是我一直喝的“浓香型”白酒，但是想到这瓶酒好几百元，并且还是大众公认的好酒、名酒，于是就慢慢的将这杯酒喝完了。
2008年春节一次聚会中，赵总拿了两瓶剑南春酒，这可是每瓶好几百元的名酒，大家每人倒了一杯，过了一会儿，吴哥来时带了两瓶当时售价58元的瓷瓶二锅头让大家品尝，二锅头拆开后，大家竟然感觉这种二锅头比剑南春好喝，最后，二瓶二锅头喝完了，剑南春剩了一瓶。
朋友周哥的父亲，以前做生意挣了不少钱，家里茅台、五粮液等好酒都有，但是周哥的父亲却只喜欢喝酒行打的“散装白酒”，每斤10元。一次在闲聊中我问周哥的父亲为什么喜欢喝10元一斤的散装白酒？周哥的父亲回答我说：“这种散装白酒入口喝着顺口！”
好酒，往往指的是大众公认的名酒，这类酒的价格往往高于大众。
好喝的酒，往往指的是喝起来比较顺口的酒，在每个喝酒人心目中，都有自己认为好喝的酒，也就是对自己口味的酒。
我心目中的好酒是茅台、五粮液，但是认为好喝的酒种类就多了，有：裸瓶黄盖的汾酒、还有今年我们洛阳市比较流行的小方装白酒！