外卖行业有什么潜规则？

Question

如题所述

Answer 1

外卖原来一直有一些潜规则，先提价，再用红包降价，有的竟比门店价贵一倍；有的则是外卖和来店里就餐的食物品质大有区别……

存在这些潜规则，就是为了“利”。以店铺线上加价为例，外卖平台都要收店铺流水20%的佣金，店铺为了收支平衡，线上外卖只能涨价。诚如业内人士所言，现在的食客越来越依赖外卖平台，而商家70%的营业额都来自外卖收入，不走套路，就没有生意。也因此，为了“利”，一些外卖平台及商家就不择手段。

在外卖行业发展初期，一些商家用各种优惠措施吸引了众多消费者，但从长远看，商家“变脸”是必然的，“逐利”的本质会渐渐暴露出来。

显而易见，在外卖消费习惯养成之后，平台和商家均进入收割期，开始以赚钱为主要任务，这本来也是正常的，毕竟不赚钱的生意是无法长久的，平台和商家稳定赚钱后，也能为消费者提供更好的服务。但是，外卖行业普遍存在的价格、分量乱象，则就令人为之担忧了，这是在损害消费者利益，从消费者身上揩油，如果不禁止并纠错的话，就会形成劣币驱逐良币，令消费者和老实商家受伤，最终扰乱整个行业。

值得关注的是，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》将于几天后、也就是2018年1月1日起正式实施。而27日，食药监总局也明确表态，线上线下餐食服务须同标同质。

要让线上线下餐食同标同质，地方相关部门与外卖平台还应肩负起监管责任。比如要求外卖商家在商品页面固定位置标明分量、配料和价格，让顾客消费得明明白白。同时，在鼓励消费者举报投诉之时，加强随机督查，对线上线下餐食不同标同质的商家予以处罚，向消费者做出赔偿，以保护消费者的利益。

Answer 2

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