转为面种发面是可以的。老面亦即面种，你昨天做好的面团，任其发酵。今天在面团中取一小块，用温水化开，放到面粉里揉成面团，就可以进行发酵。不过发酵的速度较慢，但是效果会比酵母粉要好。这块隔夜的面团就叫老面，面点店都是用这种方法来制作糕点的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答
转为面种发面是可以的。老面亦即面种，你昨天做好的面团，任其发酵。今天在面团中取一小块，用温水化开，放到面粉里揉成面团，就可以进行发酵。不过发酵的速度较慢，但是效果会比酵母粉要好。这块隔夜的面团就叫老面，面点店都是用这种方法来制作糕点的。