区别在于：奶牛的处理方式不同、营养价值不同、生产过程不同。
1、奶牛的处理方式不同：有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程，有机奶强调的是 “纯天然无污染”，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，乳牛要自然放牧，包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。
2、营养价值不同：有机牛奶营养价值更高、更安全、更有利于健康、乳香更浓，营养学家的研究进一步证实了有机牛奶的营养价值明显高于普通牛奶。它的维生素E含量比普通牛奶高10%，β―胡萝卜素的含量比普通牛奶高75%。欧米咖―3脂肪酸和抗氧化成分的含量更是高出普通牛奶2―3倍。
3、生产过程不同：有机食品强调的是生产全过程质量控制，有机奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的“最健康，最天然，最安全”的奶制品，是最好的牛奶。
扩展资料：
有机食品的判断标准：
1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。
参考资料来源：百度百科-金典牛奶
本回答被网友采纳区别在于：奶牛的处理方式不同、营养价值不同、生产过程不同。
1、奶牛的处理方式不同：有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程，有机奶强调的是 “纯天然无污染”，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，乳牛要自然放牧，包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。
2、营养价值不同：有机牛奶营养价值更高、更安全、更有利于健康、乳香更浓，营养学家的研究进一步证实了有机牛奶的营养价值明显高于普通牛奶。它的维生素E含量比普通牛奶高10%，β―胡萝卜素的含量比普通牛奶高75%。欧米咖―3脂肪酸和抗氧化成分的含量更是高出普通牛奶2―3倍。
3、生产过程不同：有机食品强调的是生产全过程质量控制，有机奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的“最健康，最天然，最安全”的奶制品，是最好的牛奶。
有机食品的判断标准：
1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。
以上内容参考：百度百科-金典牛奶
本回答被网友采纳金典有机奶是三者最好的，因为有机食品对生产环节要求非常严格，比如必须要非转基因，严禁使用任何农药化肥等等，而金典纯牛奶应该是属于绿色食品范畴，对生产环节要求相对有机食品稍低些，比如可以使用转基因，可以添加使用少量的农药化肥等等。
综上所述，不管从营养品质还是生产环境安全因素等考虑都是：
伊利金典有机奶 > 金典纯牛奶