怎么除去新鲜红辣椒的酸味

Question

如题所述

Answer 1

炒的时候加一勺糖，下面介绍做法：

准备材料：菜干150克、红辣椒100克、油2勺、盐1勺、糖1勺 

制作步骤：

1、菜干洗干净，不要浸泡

2、红辣椒洗干净，切丝

3、热锅，爆炒菜干

4、热锅，爆炒红辣椒，下一勺糖，炒均匀，这样可以让辣椒味道更好

5、加入刚刚炒好的菜干，翻炒均匀，加入盐，喜欢重口味的还可以加一勺生抽

6、盛出即可食用

Answer 2

红辣椒是很多人家里必备的，不管是炒菜还是拌饭都可以，外面买的成品剁辣椒担心不卫生，还是自己做的放心些，那么自己做的该如何保存呢？请看如下：

红辣椒怎么保存
原料：选取无虫孔、枯烂等瑕疵的辣椒，晾晒适度，水分适中。
制作：器具刷洗洁净，器皿干燥、加盐适当。
储存使用：注意密闭。使用清洁工具取出。必要时冰箱冷藏。
辣椒剁好后加入盐装入坛能放好久，去除的时候，注意不要带生水。

红椒变酸有两种原因
1、是盐放少了；
2、搅动得不是时候（一般地说是一早一晚温度低，可以搅动翻一下，白天温度高，千万不能翻）。
要是做的时间还不久，剁椒还没变质，现在加点盐，还是可以食用的，但酸味是没有办法去掉的，所以还是建议你倒掉算了。至于有气泡，那是很正常的，这是辣椒发酵的过程产生的二氧化碳。

红辣椒的具体保存法
1、准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;
2、将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;
3、将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干;
4、这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.
5、开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;
6、加适量盐到切好的食材中;
7、:用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀；
8、装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可
9、好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃了。

Answer 3

哥新鲜红辣椒有酸味吗 好像是要放一段时间才有酸味吧

Answer 4

红辣椒是很多人家里必备的，不管是炒菜还是拌饭都可以，外面买的成品剁辣椒担心不卫生，还是自己做的放心些，那么自己做的该如何保存呢？请看如下： 红辣椒怎么保存 原料：选取无虫孔、枯烂等瑕疵的辣椒，晾晒适度，水分适中。 制作：器具刷洗洁净，器皿干燥、加盐适当。 储存使用：注意密闭。使用清洁工具取出。必要时冰箱冷藏。 辣椒剁好后加入盐装入坛能放好久，去除的时候，注意不要带生水。 红椒变酸有两种原因 1、是盐放少了； 2、搅动得不是时候（一般地说是一早一晚温度低，可以搅动翻一下，白天温度高，千万不能翻）。 要是做的时间还不久，剁椒还没变质，现在加点盐，还是可以食用的，但酸味是没有办法去掉的，所以还是建议你倒掉算了。至于有气泡，那是很正常的，这是辣椒发酵的过程...

Answer 5

红辣椒是很多人家里必备的，不管是炒菜还是拌饭都可以，外面买的成品剁辣椒担心不卫生，还是自己做的放心些，那么自己做的该如何保存呢？请看如下： 红辣椒怎么保存 原料：选取无虫孔、枯烂等瑕疵的辣椒，晾晒适度，水分适中。 制作：器具刷洗洁净，器皿干燥、加盐适当。 储存使用：注意密闭。使用清洁工具取出。必要时冰箱冷藏。 辣椒剁好后加入盐装入坛能放好久，去除的时候，注意不要带生水。 红椒变酸有两种原因 1、是盐放少了； 2、搅动得不是时候（一般地说是一早一晚温度低，可以搅动翻一下，白天温度高，千万不能翻）。 要是做的时间还不久，剁椒还没变质，现在加点盐，还是可以食用的，但酸味是没有办法去掉的，所以还是建议你倒掉算了。至于有气泡，那是很正常的，这是辣椒发酵的过程...