老话说“十个厨师九个淡”是什么意思？

Question

如题所述

Answer 1

烹饪是中国的传统文化，中国是少有的将饮食文化发扬到了极致的国家，从南到北，从西到东，中国的菜系光是大品类就有八大菜系。而且地方的小种类菜系更是数不胜数。有一句话叫做“众口难调”，意思是说大众的口味都不一样，很难煮出一道菜让所有人都喜欢，不过我们会发现，好像很多厨师在家里煮出来的饭菜都比较淡。

所以老话才会说，“十个厨师九个淡”。我想这应该是因为厨师在饭店工作的时候，面对的是许许多多的顾客，而为了照顾绝大多数顾客的口味，厨师们都会把饭菜的味道做得更重一点，更香一点。

而且为了做菜的速度更快一点，炒菜的时候，厨师们大多数都是用旺火快炒，所以我们在饭店吃的饭，大多数时候都是高糖、高咸的味道，就是为了能够在最短的时间内迅速抓住我们的味蕾感受。

也这是因为这个原因，很多厨师自己反而觉得自己做的饭菜不好吃，或者很普通。相反的，他们吃一些很简单的饭菜时，反而会吃得比自己做的饭菜更香。这可能是因为他们尝惯了重口、高咸的饭菜后，舌头产生了“味觉疲劳”，所以才会对清淡的饭菜更加青睐。

不过，如果我们对厨艺的理解到了一定的程度时，我们可能也会如此。因为饭菜最好的香味其实就是食物本身的味道，太油、太咸都会掩盖住食物自身的香味和口感。

Answer 2

因为厨师大多数都是有＂蛋＂的，基本上都是男厨师，很少有女的，所以十个厨师九个淡（蛋）！

Answer 3

十个厨子九个淡 ,也是厨师们因感所务之难而道其苦衷的，技艺多么精良的厨师也难得所有人的满意。咸淡适中是烹调的基本要求,但人的口味都是不同的。

Answer 4

这句话说的是厨师做菜味道都很淡，如果客人觉得味道太轻，还可以加盐，也说的是做事要留有余地。

Answer 5

意思是10个厨师里面有9个是男厨师，很少有女厨师的。