因为用铁锅煮出的绿豆汤会变成黑色,有一股特殊的气味,里面还会产生一种叫鞣酸铁的黑色物质,吃少一些还没什么,吃多了就会对人体造成伤害,所以铁锅用来炒菜还可以,用来煮绿豆汤真的不行。
别用铁锅煮绿豆汤在生活中我们最好不要用铁锅来煮绿豆汤,首先就因为铁锅煮出来的绿豆汤会变成黑色,很难让人提起食欲。而且绿豆中所含有的鞣酸也会在铁锅被加热的时候,和铁锅中的铁元素混合在一起,生产另一种不溶水的物质鞣酸铁,对人体有一定的毒性,少量的喝下去对人体不会有影响,但喝多了肯定会有损健康。鞣酸铁会使整个绿豆汤看起来是黑色的,还有一股特别的气味,并不好闻,想要把它喝下去也需要一定勇气。
该用什么锅煮绿豆汤除了铁锅之外的其它锅子都行,比较适合用的是砂锅、陶瓷锅和不锈钢锅,口味最好的自然是砂锅熬出来的绿豆汤。除此之外,其实水果和中药也不能用铁锅煮,因为铁锅中的铁元素会氧化其中的很多维生素,还会和药材、水果中的酚类物质发生反应,导致药效降低。
煮绿豆汤的注意事项首先就是不要用铁锅煮;其次就是煮绿豆汤的时候不要往里面加盐和碱,这两种物质都会破坏绿豆中的维生素成分;喝中药的同时不能喝绿豆汤,因为绿豆本身也算得上一种中药,跟别的中药同时喝容易降低药效,甚至导致病情加重;另外绿豆汤属于寒凉食品,最好不要冰镇饮用或者空腹饮用,否则会对脾胃的伤害很大,特别是凉性体质的人,喝绿豆汤的时候要注意适量;处于生理期间的女性有失血现象体质也偏寒,所以也是不合适喝绿豆汤的。
还在用铁锅烧绿豆汤吗?它的危害超出你的想象!