因为用铁锅煮出的绿豆汤会变成黑色，有一股特殊的气味，里面还会产生一种叫鞣酸铁的黑色物质，吃少一些还没什么，吃多了就会对人体造成伤害，所以铁锅用来炒菜还可以，用来煮绿豆汤真的不行。
在生活中我们最好不要用铁锅来煮绿豆汤，首先就因为铁锅煮出来的绿豆汤会变成黑色，很难让人提起食欲。而且绿豆中所含有的鞣酸也会在铁锅被加热的时候，和铁锅中的铁元素混合在一起，生产另一种不溶水的物质鞣酸铁，对人体有一定的毒性，少量的喝下去对人体不会有影响，但喝多了肯定会有损健康。鞣酸铁会使整个绿豆汤看起来是黑色的，还有一股特别的气味，并不好闻，想要把它喝下去也需要一定勇气。
除了铁锅之外的其它锅子都行，比较适合用的是砂锅、陶瓷锅和不锈钢锅，口味最好的自然是砂锅熬出来的绿豆汤。除此之外，其实水果和中药也不能用铁锅煮，因为铁锅中的铁元素会氧化其中的很多维生素，还会和药材、水果中的酚类物质发生反应，导致药效降低。
首先就是不要用铁锅煮；其次就是煮绿豆汤的时候不要往里面加盐和碱，这两种物质都会破坏绿豆中的维生素成分；喝中药的同时不能喝绿豆汤，因为绿豆本身也算得上一种中药，跟别的中药同时喝容易降低药效，甚至导致病情加重；另外绿豆汤属于寒凉食品，最好不要冰镇饮用或者空腹饮用，否则会对脾胃的伤害很大，特别是凉性体质的人，喝绿豆汤的时候要注意适量；处于生理期间的女性有失血现象体质也偏寒，所以也是不合适喝绿豆汤的。
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第1个回答 2021-01-26
还在用铁锅烧绿豆汤吗？它的危害超出你的想象！
第2个回答 2020-07-19
因为用铁锅来煮绿豆，会使绿豆中所含的类黄酮和金属物质发生化学变化，这样不但会影响绿豆的食疗功效，而且还会引起肠胃不适。
第3个回答 2020-07-19
用铁锅煮绿豆汤时，绿豆或汤里的鞣酸跟铁锅的铁相结合，生成一种不溶于水的黑色鞣酸铁，所以绿豆汤就变黑了。相信大家看见豆汤颜色发黑，又带有特殊气味，也没什么食欲吧，不愿意喝这种黑色的绿豆汤，而且喝多了这种发黑的绿豆汤对人体也有害的。
第4个回答 2020-07-19
因为铁锅在受热之后会容易产生一些不好的东西，对我们的身体有会影响。
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