用料
鲜牛肉馅 200克
馄饨皮 适量
韭菜 1小把
葱姜 适量
水 适量
生抽 适量
蚝油 1大勺
淀粉 少许
食盐 适量
香油 少许
鸡精 1小勺
鲜牛肉小馄饨的做法
韭菜洗净晾干水分，葱姜切碎，牛肉馅加入水顺一个方向搅拌，让水分吃进肉里，再加入生抽，蚝油搅拌均匀。
加入盐，顺一个方向继续搅拌，加入盐后的肉馅很容易搅拌起劲，再加入胡椒粉去腥。
加入半个蛋黄，一勺淀粉，顺一个方向继续搅拌。然后加入洗净晾干的水分的韭菜。
混合搅拌均匀，加入香油搅拌均匀。
最后加入一小勺鸡精，牛肉馅就调好了。
取一个馄饨皮，放入适量肉馅。
轻轻卷起一个角。
再卷一下。
两头卷起来捏紧，一个小馄饨就做好了。
其他依次做好。
锅内加水烧开，水开后下入馄饨，用勺子顺锅边推转。盖盖煮开。
开锅再煮五六分钟就好了。
出锅，盛碗内，开吃吧！
撒上香菜。