职人一词来源于日语的‘职人‘译为匠人，手工艺者。 最早的职人可以追溯的古代日本，那是皇权和国家慢慢的形成，经济发展，工商业也开始繁荣，这是从日常生活到神职活动，出现了许许多多的职人。中世纪开始，随着经济水平的不断发展以及人们的物质需求不断提升，对产品的质量要求也不断增高，这是职人开始不断的精分，分化。到了中世末期，从战国大名分割据日本，经历织丰政权到江户时代，职人被各大名招致麾下，并获得免除徭役等特权，职人得到一个快速的发展。
.在日本,我们把制作东西的人们称为“职人”.建造房屋的木匠、涂抹墙壁的泥瓦匠、修筑屋顶的瓦工、编笼子的篾匠、用纸浆做纸的造纸人、制造椅子和家具的人、制作乌冬面或是荞麦面的料理人等,他们都是职人,甚至烧木炭的人也被称为职人.他们在各自的道路上修行,掌握各种技法.单从技术上来说,还没有到达炉火纯青地步的人,暂时不能被称为职人.同业者和周围的人称他们为“一人前”,意思是“能够独当一面的人”~
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