酸菜含有大量的致癌物质，为何四川人依然爱不释手？

Question

如题所述

Answer 1

酸菜作为一种榨菜类型，受到广大消费者的喜爱，特别是受到四川人的喜欢。科学研究表明，酸菜里面含有一定的致癌物质，但是很多的四川人依旧在食用酸菜，这主要因为四川人吃酸菜的历史悠久，一时很难改变这个饮食习惯，除此之外，酸菜是四川人餐桌上必有的一道菜，吃酸菜是一种正常现象。而且，四川人制作酸菜的历史悠久，制作的酸菜口味也好。

酸菜是一种蔬菜腌制食品，它尝起来酸酸的，口味特别的好。在我国的东北，南方各省等特别就行吃酸菜，可以说，酸菜已经成为了生活中一道很重要的菜。在我国的四川地区，吃酸菜的历史更是悠久，都知道四川人爱吃麻辣，但是很少有人知道四川人也爱吃酸菜，在四川的绝大多数家庭里，都腌制了自己种植的蔬菜。逢年过节的时候，餐桌上必定会有酸菜，而且通过酸菜可以做很多种菜品，大大的丰富了人们的物质生活，得到四川人民的喜欢。但是根据最新的科学研究证明，在人工制作的酸菜里含有一定的致癌物质，长期食用可能对于身体造成一定的损害，诱发相关疾病。但是即使在有了这个说明后，很多的四川人依旧对酸菜爱不释手，这主要有以下几个原因。

一、四川人吃酸菜的历史悠久，一时很难改变自己的饮食习惯

四川人吃酸菜，就如同广西人爱吃米粉一样，作为一道菜品，经历了很长的历史，融入了生活，这是一时很难改变的。

二、四川人制作的酸菜，口味好，人们喜欢吃酸菜

四川辛勤的人民在酸菜制作上下足了功夫，不论是口感，还是美观度，都比其他地方制作的酸菜更好吃。