第1个回答 2022-11-12
1.煮西兰花
西兰花最早是作为西餐中的配菜,被誉为“蔬菜之冠”。煮出来的西兰花味道清新爽口,最大程度保留了西兰花的原味。而且单从颜色上来看,很吸引人。可以加点橄榄油,黑胡椒,大蒜等。去品尝。
2.煮南瓜
南瓜本身的味道是甜的,一旦煮熟,会有一种甜甜的软软的香味。而且南瓜热量很低,是饮食替代的好选择。
3.水煮芦笋
芦笋作为西餐中最常见的配角,绿油油的,鲜亮的,带着春天的气息。单纯的做菜就足以让人胃口大开。其实芦笋嫩茎的吃法有很多。一般都是西餐生吃。他们也可以去皮,蒸或煮熟,然后与融化的奶油或奶酪一起食用。
4.水煮秋葵
秋葵,外观和口感都很新颖,是近几年蔬菜界的新人。水煮秋葵鲜嫩酥脆,特有的黏液更是增添了一份奇妙的味道。煮开后蘸酱油或奶油酱都很好吃。另外,秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,可以使皮肤白嫩,所以女生多吃~新鲜的秋葵一定要低温保存,但是它享受不到冰箱冷藏的礼遇,所以娇嫩的秋葵只能在9℃左右保存。
第2个回答 2020-11-09
今天用上海青跟大家分享一道美食,
样子美观,吃起来香甜可口,鲜香美味,今天跟大家分享的这一道菜是青菜肉末,就是把上海青的根部和叶部分成两部分,然后再用过水煮一遍,再炒猪肉肉末,放上酱料,炒好了猪肉肉末之后把肉末浇在菜根和菜叶上面,一道美味的青菜肉末就做好了,是不是很简单呢?如果你感兴趣并且喜欢的话,就按照步骤去试一下吧。
[青菜肉末]
[基本食材]上海青,肉末,葱,姜,蒜,食用油,食盐,蚝油,生抽,水淀粉,小米椒
[基本步骤]
1.首先我们先将上海青的根部切掉,(这里的上海青是要从中切成两截的样子,但不完全是两半,是把上海青的根部切掉了,根部切出来是一个小花的样子,叶片留着的)全部切完后把上海青的叶和上海青的根部都放到水中浸泡待用;
2.然后我们把准备好的生姜拿出来,切成末,把大蒜拍碎也切成末,再切一点葱花,再准备一些肉末;
3.然后我们把锅中的水烧开,加入一勺盐和一勺食用油,放入青菜叶焯水一遍,焯至断生,捞出,晾凉,菜根也放进去焯至断生捞出,(在这里我们菜根是要多煮一会儿的,菜叶的组成部分很薄,所以煮得快,捞出来也很快,但是菜根不咸菜根需要水大火煮沸,直到变色再捞出)
4.起锅烧油,放入肉末,炒至变色,油不用太多,再加入葱姜蒜,小米椒进行翻炒;
5.然后我们再在肉末里面加一点食盐,蚝油,生抽翻炒均匀,肉末颜色逐渐成酱料色,然后我们再加入水淀粉勾一下芡,大火翻炒到汤汁变得十分浓稠,然后舀出来放到盘中或者是碗中关火待用;
6.让我们再在盘中铺上菜叶,放上菜根,浇上肉末,浇上肉末的时候,菜根是立放着的,把肉末浇在菜根的上面,菜根不要倒了,使得更美观。
这样一道美味的青菜肉末就做好了,吃起来鲜甜可口,香辣美味,看起来寓意着“花开富贵”。是不是很惊喜呢?而且做法简单,如果你喜欢并且感兴趣的话,就按照步骤去实操一下吧。
第3个回答 2020-11-09
一、青菜煮多久熟
煮青菜务必要火灾,油热了后,放进蔬菜,迅速煸炒,再淋些水,大火烧十多分钟到菜梗软了,时间不可以过长,一般全是5分钟上下就可以起锅了,不然青菜叶变黄了,菜就不好吃了,临起锅放盐鸡精就可以,那样炒成的蔬菜又绿又美味。可是也分青菜种类,一些蔬菜较为难熟的,就需要略微多煮一下,例如花菜。

二、蔬菜自来水煮营养物质会外流
互联网上流传蔬菜,非常是花菜自来水煮,在其中的防癌成份会外流,是真是假?蔬菜应怎样烹制比较好呢?
不只花菜,全部的蔬菜水果、新鲜水果历经烹制后,都是有营养成分外流的问题,由于蔬菜水果含有的维他命C、维生素b2群、矿物等多见水溶,非常容易由于co2、高温所毁坏,或是在烫煮的全过程中融解于水里。次之,蔬菜水果在烹制以后,所保存的营养物质多少,则与烹饪方法相关,当加温愈久、烹饪所需水量过多,也是营养元素外流的关键原因。
青花菜的防癌物质牙龈炎牙龈炎硫酸盐,在烹制时需外流的水平,会跟烹制时间正比,青花菜烫5分钟时硫酸盐损害15%,10分钟损害40%,30分钟损害达77%。台安医院门诊高级营养师蔡晓蓉表述,这也是由于科学研究中常提的硫酸盐为水溶,非常容易由于长期高温烹饪受毁坏,及其融解于水里所导致。

尽管蔬菜煮过以后也有营养成分外流的问题,但假如改以生吃,身体却没法彻底消化吸收其营养元素,因此考虑到消化吸收消化率、饮食结构、农残等要素,还是建议熟菜最佳。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-11-09
【香菇炒菜心】
【制作食材】香菇,青菜,大蒜,小葱,食用盐,食用油,蚝油,老抽,鸡精,白糖,淀粉水
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的这道香菇炒菜心的口味非常清淡,所以说需要用到的各种材料也比较少。那接下来咱们就开始准备这道香菇青菜需要用到的各种材料。首先准备的是香菇,香菇准备三五个就可以了。然后再准备青菜,青菜准备两三棵。再准备一两瓣大蒜,一根小葱。然后准备适量的食用盐,蚝油,老抽,鸡精,白糖,淀粉水和食用盐。全部准备齐全之后,咱们就开始今天这个香菇青菜的制作。
2、第一个咱们要先处理香菇,香菇先冲洗一遍,把表面的脏东西都冲洗下来。然后咱们再用刀将青菜的根部去掉,不要去掉太多,只需要把最硬的部分去掉就可以了。然后再给香菇切一下,切成片状,切完之后放到一个大盆中,然后向盆中加入没过香菇的清水,再给它清洗一遍,清洗完了之后,放到一个可以漏水的容器中控干水分。
3、咱们将青菜处理一下,青菜也是要先清洗一下,根部不要去掉,将清洗完的青菜控一下水分,然后放到砧板上。用刀将青菜从中间切成两半,切好之后咱们再放到水中,用清水多清洗几遍,最好多浸泡一会。处理完了之后,咱们先把它放到一旁,然后处理一下料头。
4、准备好的大蒜,拍一下切末,小葱咱们只用葱叶就可以了,把葱叶切成葱花,切完之后放到一个碗中备用,接下来咱们开始烹饪。
5、起锅烧水,烧一锅开水等水开了之后,咱们放一点食用盐和食用油进去。全部放进去之后,咱们把青菜放进水里煮30秒。时间一定不要太长,青菜很容易熟,如果时间太长的话,青菜就会变得非常的软烂,就不好吃了。焯完水之后,咱们把青菜捞出来沥干,然后整齐地摆到一个盘中,根部向外菜叶朝内。
6、咱用刚刚焯青菜的水,把香菇也焯一下,香菇焯水的时间要长一点,大概三分钟左右,焯完之后捞出来控下水分。锅中加入少量的食用油,然后把小葱和大蒜放到锅里炸香,闻到香味之后,将香菇倒进去翻炒,在翻炒的时候倒一碗清水进去,然后再加一点蚝油,老抽,鸡精,白糖把香菇翻炒均匀,再倒上淀粉水,把汤汁炒到黏稠的时候就可以了,最后把香菇摆在青菜上,一道非常美味的香菇炒菜心就完成了。
【小贴士】
1、青菜从中间对半切开就可以了,不用去掉根部,但一定要多清洗几遍。
2、青菜焯水的时间不要太长。