辣椒是从海路带到中国的，为何沿海地区没有兴起吃辣椒？

Question

如题所述

Answer 1

广东夏天气候炎热，冬天气温不低，不需要靠辣椒御寒。何况辣椒火气很大，吃了容易上火，而这种火气是从内而外、温湿气候条件下是不容易散发出来的，所以自古以来广东人是不吃辣椒的。

古代中国在辣椒传入前东南沿海也是不吃辣的！相反现在吃辣的地区在辣椒传入前就开始吃辣了，只不过过去中国的辣指的是辛辣，如胡椒、茱萸、姜、蒜就是过去中国人吃的辣味的来源。现在的辣椒辣味其实不是一种味觉，而是一种痛觉。

辣椒进入中国正好是明末清初。当时抗清主力，除了以上三家，还有山西和江西。其中广东福建浙江山西是典型不吃辣椒省份。什么郑成功李定国，排不上号。而顺治开始礼餐治国，其中满汉全席享誉中外，满人厨子是研究辣椒的，比如宫保鸡丁和鱼香肉丝都是辣椒菜系。俗话说，靠山吃山、靠水吃水。广东靠海，喜吃海鲜，海鲜清淡而鲜美，不宜加辣，久而久之，广东人就没有吃辣的习惯了。 

改革开放以后各大城市流行的辣味饮食已经脱离了地域饮食的特征，各种辣味饮食的品牌连锁店，譬如麻辣火锅、麻辣烫、重庆小面等，都是城市化现代性饮食的产品，他们类似麦当劳、肯德基等西方品牌，采用简化菜单、统一食材、规范操作、统一调味配方制作而成，因此现代大城市中的辣味饮食其实是城市移民与现代文化共同塑造的现代饮食产品。 据了解，广东各地并不是全部都不吃辣椒，在韶关地区就要吃辣椒，而且吃得不比相邻的湖南少。另外，广西各地也不是全部要吃辣椒，像广西沿海地区就不怎么吃辣的。

广东人吃不吃辣椒，与当地饮食习惯有关系。这个饮食习惯是会随着居住环境变化而变化，就像现在越来越多的川菜馆和湘菜馆在广东开张，越来越多外地人在广东定居，广东人不吃辣椒的饮食习惯也会改变

Answer 2

一个是因为当时沿海地区还属于落后地区并不发达，对于这种进贡的物品是很难吃到的。二是因为沿海地区属于亚热带，并不适合种辣椒。

Answer 3

沿海地区多吃海鲜。吃海鲜讲究【鲜】，讲究原味。有时候直接拿海水煮，连任何调料都不放的。不过也不绝对，也有一些海鲜的做法是偏辣口的。

Answer 4

沿海地区多食用海鲜，讲究饮食清淡，辣椒会破坏海鲜的鲜味，影响口感。