笋干有什么营养？怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

说起笋干，相信大家都不会陌生。笋干，一种纯天然的健康食品，含有丰富的纤维素、蛋白质、氨基酸等微量元素，尤其是笋干里面包含的白色含氮物质，有一股独特的竹香味，常吃笋干，具有健胃、养脾的功效。

笋干，是由刚刚出土没多久的嫩笋，经过剥壳、切根，蒸煮、浸泡、晾干等工序，精心制作而成，笋干色泽黄亮，肉质肥嫩，香脆可口，可以用来焖、炒、炖等，吃法多样！

我家最喜欢用很笋干来炒五花肉！那种鲜嫩脆的味道，让人吃过返寻味！

做法如下：

1、笋干提前浸泡 

笋干适量，提前浸泡一夜，又或者更长时间，然后清洗干净，放在锅里加入清水烧开，滚煮约20分钟，这是为了彻底去除其苦涩味。虽然笋干在晾晒之前已煮过，但我家还是会再给它焯一下水。

焯完水后，切成长条或细条，我是用来炒的，所以就切细条，如果你是用炖的，建议切大块些。

2、 五花肉腌制       

五花肉半斤（猪肉好贵啊），刮干净毛发，焯一下水，切成片，加入少许盐、酱油、蚝油、生粉等腌制15分钟。准备姜片、葱段适量。

3、  焖煮 

热锅冷油，先倒入姜片煸香一下，然后加入切好的笋干，翻炒一下，稍微加一点水，盖上盖子焖煮10分钟，然后倒入五花肉，一起翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10分钟左右，然后下入葱段，再加盐等调味，即可装起锅装盘了！

香喷喷的笋干炒五花肉就新鲜出炉了！这样做出来的笋干，吸收了五花肉的香味，变得又嫩又脆，而五花肉，也吸收了笋干的鲜甜而变得更加好吃有嚼劲！

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Answer 2

笋干有开胃健脾的功效。笋干用来炒腊肉不错，喜欢吃辣的可以加的辣椒。还有可以用来煲排骨汤也不错，很香。这两道菜我都喜欢吃

Answer 3

笋干的营养和药用价值丰富。有助食也有开胃的功效。笋干煲汤好吃。笋干可以和肉炖汤喝，可以是鸡肉，猪肉，骨头等，都很有营养，又好吃。肉炒笋干，笋干泡一天，然后和猪瘦肉炒。

Answer 4

笋干含有大量膳食纤维，维生素，植物蛋白，泡发以后，和五花肉一起烧一小时就是笋子红烧肉。

Answer 5

笋干里有丰富的纤维，有助于肠胃健康。笋干可以清炒，可以红烧，还可以炖汤。炖汤的时候加入笋干会非常鲜美。