鲈鱼是一道大家都比较喜欢吃的美食，做法非常的简单，而且鲈鱼本身没有什么刺，肉质非常的细嫩，而最为经典的就是清蒸鲈鱼了，做法简单收到了很多人的喜爱。
清蒸鲈鱼如何做首先准备一条鲈鱼，可以去菜市场买处理好的，然后准备一些姜丝和葱丝放在鱼的肚子里，再在碗底放几片姜，然后把鲈鱼放上去大火烧开以后清蒸十分钟就可以了，如果鱼很大就多蒸几分钟，然后先不要开锅再焖煮3分钟，这样出来的鱼肉非常的细嫩，入嘴之后的口感更好而且水分更充足，接下来把碗底的水倒掉，然后把肚子里的姜片和葱丝取出，另备一个干净的碗，把鲈鱼转过去，然后鱼上面放一点葱丝和辣椒丝，热油浇一下激发香味，再沿着碗边淋入一点蒸鱼豉油，这样一份简单的清蒸鲈鱼就做好啦，大家都get到了吗？是不是有够简单呢，但是口感确非常的好。
而鲈鱼除了清蒸以外，也还有别的做法，这边给大家分享一下。
一 红烧鲈鱼鲈鱼还可以红烧，酱香味的，比较下饭，鱼肉混合着酱汁，入嘴瞬间鱼肉的香味就迸发出来了。先买一条鲈鱼，然后用生姜和料酒腌制一下，放在一边十分钟左右以后用厨房用纸擦干净，然后锅里下热油，可以下一点点的盐，这样子煎鱼不会粘锅，大火定型不要一直翻面，等到鱼煎到两面金黄的时候拿出来，然后用底油下葱姜蒜辣椒，加入一点红油炒香，然后倒入热水烧开，把鱼放进去大火煮10分钟左右就可以了，久了鱼过烂也不好吃，这个时候的鱼肉吸满了汤汁。
番茄鲈鱼味道也很好吃，酸酸甜甜的，比较适合孩子。把番茄烫一下把外面的皮给剥开，然后把番茄切碎，油热下入番茄，炒制出现浓汁，这个时候可以加一点点的番茄汁，味道会更浓稠，然后倒入热水烧开，鲈鱼提现片好，不要太薄，不然煮久了会碎的，把鲈鱼片下进去烧开，三分钟就够了，鲈鱼熟了的同时保持了肉的细嫩，然后出锅之前撒一点香葱，一道非常好吃的清蒸鲈鱼就做好啦。
以上三种鲈鱼的做法就完成了，大家get到了吗，其实我最喜欢的还是清蒸鲈鱼，味道更鲜美一些，不知道大家更爱哪一种呢？