烤鱿鱼酱的做法

Question

我要正确的 因为我要开一个烤鱿鱼的店

Answer 1

给你一个秘制的：
1、酱油（最好是头抽）100克
2、上汤50克
3、鸡粉10克
4、糖少许

上汤用鸡骨架+猪大骨小火熬24小时，烧红锅，倒上汤，放盐、糖、鸡粉。大火煮开转小火，倒入上等酱油继续小火熬5分钟，之间不停搅拌，凉后即成秘制酱油。

烧烤的时候准备豆酱、胡椒粉、雨露、五香粉、蜂蜜、秘制酱油。此方是香港一师傅告诉我的，他做的烤鱿鱼香港台的SO GOOG的阿苏吃了赞不决口。

Answer 2

原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法：
1将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。
2具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。
3晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热。
4同样冒泡后拿出，放入味精。