做豆腐的时候，应该放生石膏还是热石膏？需要准备哪些东西？

Question

如题所述

Answer 1

在豆腐中放入石膏是为了起到凝固的作用，豆浆中只有放入了石膏，也才能够更快形成豆腐，生石膏是带有结晶水的镁盐，是经高温煅烧失去了结晶水变成白色粉末，就成了热石膏，也就是说熟石膏是生石膏的一种加工品，热石膏比生石膏更加坚固，作用也更大，做豆腐常用的就是热石膏，它能够让豆腐很好的凝固，做豆腐需要准备的东西大致包括，黄豆，豆浆机，石膏等。

一、做豆腐应该放热石膏

生石膏是一种带有结晶水的镁盐，不能够做豆腐，只有将生石膏进行煅烧，在失去了结晶水变成白色的粉末后，才能够变成热石膏。尽管生石膏和热石膏都是同一种组成部分，都是硫酸钙，但是热石膏是生石膏加工后的产物。需要将生石膏放到火炉中，经过一段时间的煅烧，并加入相应的化学试剂，然后才能够产生热石膏。热石膏比生石膏要更加的坚固，作用更大，放在豆腐中的一般都是热石高膏，它可以很好的让豆腐能够凝固。

二、做豆腐需要准备的东西

首先，我们要准备好豆子，并将它泡好，然后分离豆壳、豆瓣。之后再将豆瓣放入豆浆机中，在豆浆机打完豆浆之后，用纱布把豆浆过滤到汤锅中，之后我们就可以将打出的豆浆去沫来，然后我们再取出15克的食用热石膏粉加半碗水调匀，边倒入豆浆中，边用汤勺搅拌，一定要搅拌的很均匀，然后把锅盖盖上，放十到十五分钟之后就可以出锅了。这时准备好存放豆腐的盒子，在上面铺上纱布，就可以把豆腐和水盛进豆腐盒，最后等20分钟那样，直到豆腐固定可以翻豆腐了。

豆腐的制作过程并不困难，而且使用豆腐对我们身体很有好处，我们大家可以自己动手试试。

Answer 2

生石膏，要有黄豆，石磨，生石膏，一定要将黄豆磨碎，然后在锅里热一下进行过滤，留下豆浆。

Answer 3

放入生石膏就可以了。需要准备黄豆，豌豆，白豆，绿豆，把豆子提前浸泡好，然后磨成豆浆，然后用布袋把水挤出去然后经过按压就可以成了豆腐。

Answer 4

要放入生石膏，做豆腐的时候，要准备压豆腐的器具，还要准备卤水，过滤的东西，也要准备好桶，这样可以确保豆腐的制作情况，必须要将豆腐过滤，这样才可以保证豆腐的口感。