长期使用空气炸锅，猛地听说空气炸锅致癌，是真的吗？

Question

如题所述

Answer 1

空气炸锅近两年来颇受消费者的欢迎，不用放油就可以炸食物，并且口感上也完全跟油炸食品一般，香气宜人、异常酥脆。然而同时也出现另一种声音，那就是空气炸锅致癌。这个说法过于绝对，空气炸锅确实存在致癌的可能，而且食用空气炸锅烹饪出来的食物对比蒸煮来讲确实不利于健康，但只要不频繁食用是不会对身体造成负担。

之所以肯定空气炸锅能够致癌，是因为碳水化合物在高温之下就会释放出一种2A类致癌物丙烯酰胺。但消费者们也不用过于惶恐，根据调查显示，除了空气炸锅之外铁锅、烤箱其实都会如此。不过人体从食物中摄入的丙烯酰胺含量非常低，仅有0.38μg/kg天，完全达不到致癌标准，所以只要不频繁爱上油炸食物，根本无需忧郁致癌问题。

而空气砂锅之所以能够成功炸出食物，不需要放置任何的油水，这是因为通过空气为传热介质，食物在密闭的空间之内，风扇的循环加速气体流动。等到食物脱干水分之后就能变得金黄酥脆，类似于煎炸的效果。空气炸锅之所以备受欢迎，是因为它的优势较多！尤其是避免烫伤，像传统油炸食物很容易操作不当导致皮肤出现烫伤，然而炸锅却能避免安全隐患！并且空气炸锅所烹饪出来的食物没有油脂，更加健康。仅需要一口锅，插上电源就能智能控制，对于当下懒惰的年轻人来讲，可谓是节省了烹饪时间。

最后小编也提醒大家，购买空气炸锅一定要选择正规的途径，一旦买到了伪劣产品很容易留下安全隐患。此外在日常烹饪的过程中，切勿在锅中倒油放置的食物也要控制好分量，不能超出炸篮高度。

Answer 2

并不是真的，空气炸锅是用高温把食品加热熟，这种高温是不会导致食品营养变质的，所以不存在致癌的问题。

Answer 3

是有依据的。空气炸锅中的温度非常的高，就会产生丙烯酰胺。

Answer 4

是真的。用空气炸锅烹饪的食物可能会产生丙烯酰胺，这种物质就可能会致癌。