牛舍是牛生活的重要环境和从事生产的场所，合理的牛舍建筑，有利于奶牛生产性能的发挥，如果建筑不合理，既影响产奶量，又增加建筑投资。建牛舍时必须根据牛的生物学特性和饲养管理及生产上的要求，以适合牛的生理要求和进行高效生产的环境。
我国地域广阔，各地区的气候差异悬殊，牛舍的建筑类型、结构特点必须因地制宜，根据各地区特点、饲养规模的大小，设计建筑牛舍。
牛舍的类型很多，各有优点和弊端，常见的牛舍类型有单坡式、双坡式、钟楼式等。
牛比较耐寒、怕热。我国南方地在夏季气温比较高，冬季通常无严寒，所以在牛舍的选择上重点考虑如何防暑。钟楼式牛舍有利于通风换气，比较适宜于南方地区，但结构比较复杂，投资高。一般个体户小规模饲养，采用单列式，大、中型奶牛场通常采用双列式牛舍，在一年四季均比较温和的地区，可以采用棚舍式牛舍，在气候干热、雨量较少，土质和排水都好，有比较大运动场的地区，可以选择荫棚式牛舍，这两种牛舍一般都四边无墙，只有屋顶，通风很好，投资也比较少。
北方地区冬季气温低，夏季气温也不太高，所以牛舍主要考虑如何防寒，如何有利于通风换气，尽快及时地将牛舍中的有害气体排出。半钟楼式牛舍通风换气较好，但夏季牛舍北侧较热，双坡式牛舍冬季关闭门窗有利于保温，加大门窗面积可以增强通风换气，这两种牛舍均比较适宜于北方地区。个体小规模饲养可以选择房舍式牛舍，这种牛舍有利于保温，但通风较差，需要增加机械通风设施。
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