第3个回答 2018-05-24
用料
南瓜泥 适量
菠菜汁 适量
面粉 500克
酵母 5克
水 适量
红豆沙馅 适量
花式豆沙包的做法
南瓜洗净、去皮，切块，上锅蒸熟。用勺子压成泥。（南瓜泥的实际用量没有这么多）花式豆沙包的做法 步骤1
将面粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用温水化开的酵母倒进去，用筷子搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的面团，盖上半湿的布，放置温暖处发酵。花式豆沙包的做法 步骤2
菠菜洗净切段，放入料理机，加入适量水，打成菠菜汁。花式豆沙包的做法 步骤3
将菠菜汁缓缓倒入面粉中。花式豆沙包的做法 步骤4
用筷子搅拌成絮状。花式豆沙包的做法 步骤5
用手揉成一个表面光滑的菠菜面团。花式豆沙包的做法 步骤6
当两个面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时，意味着发酵结束。花式豆沙包的做法 步骤7
以南瓜面团为例：
发酵好的面团充分揉搓排气，切成等份的小面团。用手搓圆。建议50克以内，太大的话蒸出来的馒头不秀溜。花式豆沙包的做法 步骤8
用擀面杖擀成圆片。花式豆沙包的做法 步骤9
放入适量的豆沙馅。花式豆沙包的做法 步骤10
像包包子一样包起来。花式豆沙包的做法 步骤11
把皱褶面朝下，用手揉圆。花式豆沙包的做法 步骤12
如图，用压板压出花纹。如果没有压板，可以用干净的梳子压，效果是一样的。花式豆沙包的做法 步骤13
用翻糖花朵模具在另一个颜色的面团上压出一个小花，蘸点水放在之前做好的馒头胚上即可。花式豆沙包的做法 步骤14
这是做好的馒头生胚，二次发酵15-20分钟，用手轻按馒头胚表面，馒头很快回弹就发好了。锅中放足量清水，蒸制15分钟左右，焖5分钟打开锅盖即可。花式豆沙包的做法 步骤15本回答被网友采纳