进入三伏天后，吃什么美食最合适呢？具体的制作方法是什么？
1.香菇，香菇炒西葫芦，准备适量的香菇，去硬根，切片。切好后撒点盐揉一揉，去掉上面的杂质。用水冲洗干净，捞出备用。两个西葫芦，从中间掰断去掉里面的果肉，用斜刀切成片，厚度和香菇差不多。西葫芦切好后，用清水洗净，红辣椒切一半，切成菱角块。烧开半锅开水，倒入少许植物油锁住营养保持绿色，加入少许盐增加底味，将香菇放入炖盅中去除土腥味，煮1分钟左右。蘑菇表面略透明后，倒入西葫芦，继续炖30秒。西葫芦变绿后，倒掉，迅速用冷水冲洗降温。锅内热油，放入葱、姜、蒜片爆香，加入少许蚝油、适量生抽，翻炒少许盐融化调料，倒入香菇、西葫芦，大火翻炒，再倒入红辣椒片。闻到香菇的鲜味后，加一点水淀粉，这样在配色中可以更好的包裹食材。翻匀后就可以出锅装盘了。好了，一道清淡营养的香菇炒西葫芦就做好了。
2.丝瓜，丝瓜鸡蛋汤，将丝瓜去皮，切成均匀的滚刀块。倒入清水中，倒入少许白醋，防止氧化发黑。把十字刀放在西红柿上，用开水烫一下。然后，去皮，切成西红柿丁。锅里热油，放入葱花炒香。倒入切碎的西红柿，翻炒红汁。这样煮出来的汤色泽红润，非常好吃。然后，加入一些水，炖三到五分钟。将番茄汁煮沸后倒出备用。把锅里的油再烧一下，倒入半碗蛋液，煎一下。轻轻搅拌，使蛋液受热均匀。这个鸡蛋可以炒的老一点，等以后熟了味道会更好。所有鸡蛋凝固后，用锅铲煎。然后倒入适量的开水，这一步一定要用到。鸡蛋提前煎好，然后加开水炖。这样煮出来的汤又浓又白，味道鲜美。再次倒入番茄汁，搅拌均匀。加盐、鸡粉、胡椒粉、酱油调味。转高火煨，让营养融入汤中。然后，加入丝瓜，熬出丝瓜的鲜香。煮一两分钟左右，把丝瓜煮到七八成熟。倒入适量面糊，搅拌均匀。
3.花蛤，准备一盘吐沙花甲，然后用清水洗净。准备一把小葱切段，留一点，切成葱花。将几个大蒜捣碎，切成蒜末。辣椒，切成细圈。切一些姜片和洋葱片放在一起。把锅加热，关小火。把葱段和姜片放进去铺平，然后把花甲倒在上面，倒入半碗黄酒或料酒。盖上锅盖，用蒸汽炖花甲，既能去腥增香，又能充分保留花甲的鲜味。烧开后关火，打开锅盖看看。花壳都开了，味道很新鲜。依次把它们挑出来。用200℃的高温将蒜末和小米椒炒香。放入三勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺磨好的香油，一勺鱼露。不需要加盐，酱的咸味就够了。钓匀后，挤一点柠檬汁，放一些柠檬片。将葱花倒入其中，切一些香菜片就可以了。
