在正常压力下，水的沸点是100度，但如果我们用高压锅烧水，温度可以达到110度以上。哦！我们发现，只要水的压力增加，水温就会超过100度。那么，如果我们继续加大对水的压力，不断加热，水有可能达到1000度吗？俗话说，实践是检验真理的唯一标准。让我们和科学家一起做一个实验，看看水能不能被加热到1000度。科学家们带来了专门的设备，可以承受足够的压力并提供足够的热量。
现在一切都准备好了，让我们开始实验吧。科学家们首先在一个容器中以10个大气压的压力加热水。当水沸腾时，温度为180度。10个压力，沸腾的水温增加了80度，没几下，门都没有! 科学家们继续将容器加压到20个大气压，这一次，他们发现水沸腾的温度是210度。不是应该是260度吗？压力增加了一倍，但温度并没有上升80度，而是上升了30度？压力达到了30个大气压，而水温是235度，只有25度。这一次，他们将压力增加到100个大气压，即10兆帕，果然，水温明显上升，这次上升到310度。你会 "看到 "压力容器中的蒸汽已经非常稠密。
当压力最终增加到20兆帕，水温达到365度时，容器中的蒸汽已经非常致密，几乎和水本身一样致密。但是，当科学家们将压力提高到21.8兆帕，水温达到373度时，水就不再沸腾了--也就是说，它不再沸腾。在这一点上，我们看到，蒸汽已经看起来像液态水，而水看起来像蒸汽。在这一点上，水和蒸汽完全融合在一起，同时具有液体和蒸汽的特性。科学家把水的这种状态称为 "超临界流体"。严格来说，到了这个时候，这已经不是普通的水了；它的腐蚀性很强，可以侵蚀黄金。
科学家们不断加压和加热容器，但水温不再上升，而是处于等离子体状态，在这种状态下，水分子的氢原子和氧原子破裂成独立的氢原子和氧原子。如果继续加热，电子将从原子核中分裂出来，这种现象科学家称之为电离。但电离状态是非常不稳定的，它们的电离和结合是不断变化的，而且还存在能量转换，在转换过程中，会产生光子，我们看到它们会发光。换句话说，在恒定的高温高压下，水变成了一个发光的等离子体。这时，实验结束了，水只能被加热到373度，加压到21.8兆帕。结论是：水永远不会在1000度以下燃烧。