踏青带娃出门,好做又好吃的小饼干有哪些?接下来小编就给大家推荐两款饼干,各位妈妈感兴趣的话可以学习一下哈。
1、印刷饼干
材料:无盐黄油60克,糖粉20克,淡奶油20克,低筋面粉120克,天然植物色素少许。制作:饼干材料照片:室温软化无盐黄油、糖粉、淡奶油、低筋面粉(蛋糕粉);黄油用打蛋器打匀,加入糖粉;搅拌均匀后,将20克淡奶油分3-4次倒入黄油中,每次充分融入黄油后再倒入下一次;将低筋面粉倒入黄油糊中;先将鸡蛋抽上来搅拌成颗粒,然后用刮刀切割混合,压成松散的面团;把保鲜袋剪开用;将松散的面团倒入保鲜袋中,通过袋子挤压,形成完整的面团;将袋子两边对折,擀成5毫米厚的面片;将面片放在烤盘上,放入冰箱冷藏15分钟,硬化后即可使用。
冷冻面片时,要用的小工具要准备好:饼干雕刻,天然植物色素,发刷,各种粉筛图案,没有图案可以自己用白纸雕刻,右下角的小树自己画完用剪刀剪出;取出冷冻硬化的面片,去掉保鲜袋,用雕刻模具雕刻出饼干坯体;将雕刻好的饼干绿码放在不粘烤盘上;将饼干粉筛模放在饼干坯体上,用蘸有各种颜料的小刷子刷出图案;送入预热好的烤箱中层,170度加热12分钟;烤箱后不要动,风干后再轻轻取下。
2、花生酥饼干
所需配料为:低筋面粉200克,动物黄油100克,细砂糖50克,全蛋液30克,无铝泡打粉2克,花生碎60克,整颗花生30颗。第一步:我用之前买的花生。如果是用花生烤的话,放在烤箱中间,150度烤5分钟,看到花生壳微微开裂就拿出来。冷却后,将花生去皮,用擀面杖碾碎。第二步:在低筋面粉中加入无铝泡打粉,搅拌均匀。如果没有无铝泡打粉,可以不要。第三步:将动物黄油切成小块放入碗中软化,然后用电动打蛋器简单打发,再加入细砂糖打发至顺滑状态。第四步:将全蛋液分两次加入黄油中。每次加蛋液的时候都要和黄油充分混合到蓬松轻盈的状态。
第五步:将低筋面粉过筛加入黄油糊中,用刮刀搅拌至无干粉无颗粒。第六步:加入花生,戴上一次性手套,将花生揉成面团。第七步:取适量饼干面团,揉成圆形,放入烤盘。我做了15克面团。如果用自己的烤盘把饼干放进烤箱,最好放一张油纸防止粘着,饼干之间留一定的空隙。第七步:取适量饼干面团,揉成圆形,放入烤盘。我做了15克面团。如果用自己的烤盘把饼干放进烤箱,最好放一张油纸防止粘着,饼干之间留一定的空隙。第九步:将烤盘放入烤箱中下层,150度烤25分钟。不同家用烤箱的温度略有不同,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。