第1个回答 2020-11-28
【玉米清炖奶白菜】
食材:小奶白菜500g 鸡骨头250g 玉米两条 姜片适量 胡萝卜半个
做法:
1、小奶白菜预先用面粉水浸泡15分钟,清洗干净里面藏着的脏东西,然后冲洗干净备用。
2、小奶白菜和鸡骨头焯水,这里我们有两个锅的话,可以同步进行,两个锅同时开火,鸡骨头冷水下锅,小奶白菜焯水是沸水下锅的。
3、另一锅水煮开之后,把小奶白菜放入焯水,直到水再次烧开
4、鸡骨头煮开后捞出并用流动的水冲刷干净,准备用来熬汤底。
5、小奶白菜煮开后马上捞起,然后用水冲洗一遍,这样可以更好地去除农药残留,并且做出来的汤颜色不发黄,菜色更翠绿。
6、另起锅烧开水后,下姜片,鸡骨头,玉米,胡萝卜熬汤底,大概熬制20分钟。
7、把小奶白菜放入熬好的汤底里面,煮开后继续熬煮10分钟,让小奶白菜吸收汤底肉的香味和玉米的甜味。
炖好的小奶白菜汤,看似清淡,但是味道鲜甜,不油腻,色泽鲜艳,这样做的汤具有营养美味,清润刮油,提高食欲的功效,每周吃两三次,清润解暑补营养,提高人的免疫力。