饭店的泔水是偷偷喂猪的。这样的猪肉能吃吗？餐馆的剩菜，我们通常称之为泔水，禁止用餐馆的剩菜喂猪。然而，许多小农仍然用这种方法养猪。
酒店泔水和家庭剩菜的区别
对于泔水，我们首先要区分两种情况：一种是用餐馆的厨余垃圾喂猪，另一种是农民用自己的剩菜来喂猪。对于后者来说，也就是用自己的剩菜喂猪，这种情况在农村地区屡见不鲜。特别是在过去，许多农村家庭喜欢喂几头猪。首先，为了增加一些家庭的收入，他们可以自己吃猪肉，他们的剩菜也被处理。
允许用农家剩菜喂猪，因为一般来说，农村饲养的猪吃的剩菜是自己家吃的剩菜。这些剩菜一般都是干净的，用这种方式喂养的猪肉质一般都很好，因为很多家庭饲养的猪时间长，而且很多都不是用饲料喂养的，所以猪肉的味道不好常好。而这类生猪一般在进入市场前被送到专门的屠宰场检疫。
但上面提到的第一种情况是：禁止用餐厨垃圾喂猪，因为很多餐厨垃圾不符合卫生要求，所以饲养的猪不仅容易生病，而且味道也不好。目前，泔水的情况比以前少了很多，但仍有一些非法养殖户仍在利用餐馆厨余垃圾养猪。
餐厨垃圾养猪的危害
使用酒店泔水喂猪主要是因为厨房垃圾便宜方便，这是很多农民喜欢的。而酒店按规定对餐厨垃圾进行无公害处理，如果泔水直接卖给农民，不仅省事，还能增加收入。所以很多餐馆也喜欢把泔水卖给这些农民。然而，泔水养殖存在诸多隐患。许多农民为了方便，直接把收到的泔水喂给猪吃。这些未经处理的泔水很容易引起猪的各种疾病，如寄生虫、沙门氏菌感染，甚至增加人畜疾病的风险。泔水由于脂肪含量大，吃后容易长胖，但容易导致肉味变差。
禁止用泔水养猪。为了逃避处罚，很多养殖户经常在相对隐蔽的地方用泔水养猪，造成部分地区环境污染，蚊虫滋生，臭味难闻。这些非法生猪有的甚至会通过一些小渠道直接销售，而不是通过正规的生猪检疫程序，这也增加了泔水猪的安全风险。
所以我们买猪肉的时候，一定要用更正规的方式来买。不要盲目便宜，避免买泔水猪。
泔水喂猪的饲料是人吃剩的的饭菜，感觉很干净其实不然，在现代化的批量养殖中，泔水的收集存放时间较长，一般猪场去餐馆拉泔水是两天一次。这些泔水会直接馊掉的，会产生大量的霉菌毒素和致癌物质。这些物质经猪采食后会在猪体内积聚。可能猪不会发病，毕竟它的生长周期较短，但是这些肉被人吃后会对人的生命安全造成危害。
2、人畜共患病和寄生虫问题
一般用泔水喂大的猪是通不过正规检疫程序的，这样的化如果猪体内带有人畜共患病或者寄生虫（螺毛虫、钩虫、绦虫）的话，是不会被检测出来的，这样的猪肉一旦流入市场，会对人的健康造成很大损害，尤其是儿童健康。
另外，吃泔水的猪的身体抗病能力一般都比较差，只有通过不断加各种药物才能维持它体内身体机能来预防疾病，所以泔水猪所屠宰出来的猪肉的药物残留也是比较高的，尤其是抗生素。经常食用这样的猪肉会降低人体免疫能力。