冰糖柑桔的腌制方法
1、用盐水浸泡柑桔
在一个大盆子里面装入大盆水，放入适量的盐，将新鲜摘取的冰糖柑放入到盆子里面，用盐水浸泡半个小时后，佣受轻轻搓揉柑桔，将上面的污渍都揉搓下来，再用清水冲洗干净，在这里，一定要注意冲洗充分，可以多清洗几次，不然，腌制的冰糖柑桔可能会有咸味。同时，准备好冰糖。
2、煮冰糖柑桔
用小刀将洗好的柑桔一个个在中间划一个小口子，不用把柑桔切成块，留出缝隙就好，这样冰糖更好融入到柑桔当中，味道更甜。切好之后，将柑桔放到锅子里面，加入大量的清水，用大火煮沸，之后，再调成小火，加入准备好的冰糖。慢慢地熬煮，直至水分越来越少。
3、成品
当看到柑桔和并冰糖完全融合，柑桔已经变成了焦糖色，而且看起来有点透明了，就可以把过关掉，将锅子拿下来，放到桌子上，稍微凉却之后，将腌制好的冰糖柑桔放到没有水的干净的罐子里头，想吃的时候，就拿一个出来，用开水泡着喝，非常美味，而且还可以治疗咳嗽。
4、腌制冰糖柑桔的技巧
腌制好之后，最好放到冰箱里面冷藏，可以保存一两个月。如果是慢性支气管炎患者，还可以用腌制的冰糖柑桔顿水服用，效果更好。冰糖柑桔的皮具有更高的营养物质，在腌制的过程中，千万不可丢弃。
食材
酸桔 10斤
食盐 2斤
首先先用洗洁精把手洗干净，不能让手沾到一点油。记住一点都不能有哦，最好是带上一次性手套。
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把在树上摘下来的，或者从市场上买回来的酸桔洗干净，放到阳台晾干。记住果也不能沾上一点油。
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把密封容器洗干净倒置过来晾干水。记住哦，容器不能沾上一点油，有油的话果会烂的。
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酸桔和容器都晾干后，酸桔和盐按一斤果二两盐的比例放进容器。一般都是先放果在下面再在上面放盐，然后再放盐，一层果一层盐这样放。
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放好之后，把容器密封好。记住，制作用到的工具以及相关材料都不能沾上油，这个很重要的哦。
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密封好后，放到房间阴凉的地方，不要晒到太阳。这样放置一段时间后，
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用酸桔制作柠檬鸭，味道一流。或者平时没有胃口，拿来跟粥一起喝，是很好的开胃菜哦。有兴趣的话，大家不妨制作一下。
注意事项
全程过程以及制作用到的工具都不能沾上油。