肉夹馍肉怎么卤

Question

如题所述

Answer 1

食材：五花肉500克、大葱2段、姜4片、蒜5粒、草果6片、花椒适量、八角2个、干辣椒几个、桂皮一块、香茅适量、盐适量、油适量、丁香适量。

步骤：

1、五花肉洗干净备用。

2、切成稍微厚点的块状。

3、倒入料酒，盐腌制1小时。

4、然后用一个锅烧开水，把腌制好的五花肉放入水中，大概两分钟左右，去除上面一层白色的就好，捞出备用。

5、不粘锅加入适量的油，把生姜，蒜片，大葱片放入锅中炒香，然后到出，留下油备用。

6、把准备好的配料倒入刚才有油的不粘锅中，翻炒出香味。

7、然后倒入过好水的五花肉翻炒，加入适量的盐，一勺生抽，少许老抽上色，再加上糖水（糖水的制作是冷锅冷油下白糖，炒糖色，等到冒泡后加入热水一大汤勺，拌匀即可成为糖水）。

8、再倒入莫过肉的水，先大火烧半小时，再转小火炖半小时，至肉能弄碎即可。

9、待收汁即可捞出肉，用剪刀煎成小块备用。

Answer 2

可以去B站搜索相关的视频，应该有很多。