火锅店员工怎么分配？

Question

我有一个大约200平米的两层火锅店。。。有5名服务员，都是新手。一名厨师，人是不少，可就是人一多就乱，请高人指点一二，怎么分配？
我以前没干过餐饮，能不能说的详细点？谢了

Answer 1

厨房需要炒料的厨师一名，墩子工二名（一个素墩，一个荤墩），洗碗工一名，这样厨房才不会混乱，否则生意一好，人少就很难办了。服务员五名也不够哈，二百多平米，还是两层，跑上跑下，很容易出错。另外还需要传菜生一名。我就是开火锅店的也有两百多平米，还不是两层的，开业的时候就和你们情况一样，后来不知道糟糕成什么样子了，连我的父母都在帮忙上菜，洗碗，别提多狼狈了

Answer 2

火锅店厨师1个够了, 负责锅底汤了的制作. 关键洗菜,切配的人手要安排1个手脚麻利的, 这样上东西快, 否则客人点了东西上不来, 下次就不来了.服务员有4个就可以了, 上下各2个, 你有5个, 可以放个漂亮的做门口的迎宾小姐.

祝你生意兴隆!

Answer 3

你可以在门口安排一位较会笑的女,一楼安排较机灵的服务员,服务态度好,并可在餐桌上放一些娱乐性杂志等来放松舒缓客人的心情,使他们稍安勿躁,若有人不想等了就让服务生过去讲讲笑话,说说这儿的事件,缓缓心情本回答被提问者采纳

Answer 4

厨师应该就能把这些基本的处理好了！