红糖珍珠的做法如下:
原料:木薯粉、红糖、水。
工具:锅、刮刀、盆。
1、煮锅中加清水和红糖,中火煮沸,红糖融化。
2、趁热倒入100克木薯粉后关火,用刮刀快速搅拌均匀。
3、然后倒入剩下的50克木薯粉,加少许清水,一点点的将清水加进去,不用加太多。
4、揉成光滑的粉团,将粉团搓成小长条。小长条撒点木薯粉搓匀并切成小粒,再撒点木薯粉,防止珍珠粒黏连。
5、然后用手掌心顺时针将小粒搓成小圆球。
6、煮锅中加大半锅清水烧开,倒入红糖珍珠。
7、煮沸后搅拌均匀,不要让红糖珍珠沉底黏锅。
8、煮七八分钟左右后,将其捞出放清水盆中冲凉,然后重新加清水放红糖珍珠再次煮开。
9、继续中小火煮七八分钟后关火盖盖子焖一刻钟左右即可。