答案明确：即墨地区的技校多数都具有良好的教育质量和教学水平，其中即墨区技工学校、青岛即墨职业教育中心等都是不错的选择。
解释如下：
教育质量与教学水平高。即墨地区的技校普遍注重实践教学，结合市场需求开设专业课程，确保学生毕业后能够迅速适应工作岗位。这些学校拥有先进的实训设备和实验室，以及一支经验丰富、专业素养高的师资队伍。因此，无论是即墨区技工学校还是青岛即墨职业教育中心，都能为学生提供优质的教育资源和教学服务。
专业设置丰富多样。不同的技校会根据市场需求和自身特色开设不同的专业。例如，即墨区技工学校可能更侧重于机械制造、汽车维修等领域，而青岛即墨职业教育中心可能在计算机、电子商务、护理等专业上有更深的挖掘。这样的多样性为学生提供了更多的选择机会，可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。
实践操作机会丰富。技校不仅注重理论教学，更重视学生的实践操作能力的培养。许多学校都会与企业合作，为学生提供实习和实训的机会，使学生在校期间就能接触到实际的工作环境，增强实践能力，提高就业竞争力。
综上所述，即墨地区的技校在多个方面都表现出优秀的实力和潜力。无论是即墨区技工学校还是青岛即墨职业教育中心，都能为学生提供良好的教育资源和就业机会，是学生继续深造和职业教育的优秀选择。