峨眉山十大必吃美食是：豆腐脑、牛肉汤锅、西坝豆腐、甜皮鸭、峨眉鳝丝、钵钵鸡、素斋、萝卜汤、麻辣烫、烧烤。
1、豆腐脑
对于很多乐山人来说，在空气清新的早晨，一碗细嫩爽口的豆腐脑，便能开启一天的美好。豆腐里面混着粉蒸牛肉和各种佐料，用勺子将碗中食物搅拌开来细细品尝一口，香里透着辣，辣里透着麻，口中延绵滑嫩感。
2、牛肉汤锅
最正宗的牛肉汤锅，是牛骨熬出来的汤，然后将牛肉、牛杂等烫熟之后盛碗装出，汤美肉鲜，味道浓郁；除了牛肉汤锅，特色菜也是必点的，脑花烧豆腐、爆炒脆肠、粉蒸牛肉等等。
3、西坝豆腐
西坝古镇磨制出的豆腐，洁白、细嫩，无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂。
4、甜皮鸭
乐山人称甜皮鸭为“卤鸭子”，色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩；在闲适的时光里，乐山人喜欢与好友围坐，分享甜皮鸭，那香甜，回味无穷。
5、峨眉鳝丝
峨眉鳝丝是峨眉江湖菜的代表，只有在当地才能吃到美味；鳝丝肉质细嫩，麻辣鲜香，在峨眉，又以临江鳝丝最为著名。
6、钵钵鸡
钵钵鸡绝对是峨眉美食代表之一，入口的每一串，都是对灵魂的慰藉，红油钵钵鸡重点是红油与鸡汤融合的香气，而藤椒钵钵鸡就不按常规的麻辣鲜香！
7、素斋
来峨眉山素斋是必须吃一顿的，吃素斋，感受久违的安安静静，从容用斋，专注于品尝，让内心生起欢喜，吃饭也成了一种修行。
8、萝卜汤
萝卜汤汤浓味美，萝卜酥软香甜，猪膀虽多但肥而不腻，入口即化；萝卜汤可以“无限续杯”，每一家萝卜汤店必有好吃的泡笋，酸辣爽口的鲜竹笋，下饭利器非他莫属。
9、麻辣烫
麻辣烫的店面分布在大街小巷，当地人对这种食物有着特殊而炙热的感情；菜品自行选择，就怕你拿到手软，荤素搭配，美食在红汤锅底中升华。
10、烧烤
峨眉山的深夜在挑动着大家的味蕾，尤其是以烧烤为首，烧烤老板熟练的翻转着烤串，食客在等待的过程中谈笑风生。
以上内容参考：百度百科-牛肉汤锅