怎样才能使薯片炸的又香又脆还不硬

Question

我吃过别人的薯片都是又香又脆的 比如土豆片那样，可是我自己炸时炸出来的都是吃起来感觉很硬很铁的那种， 哪位师傅指教一下 感激不尽~~~~

Answer 1

Answer 2

楼主可以试试这种方法:

首先是脆浆的制作,用料:生粉,面粉,水,泡打粉,姜,葱,盐调匀

薯片一定要切薄(这是刀功),裹上脆浆,放入热油锅,炸金黄捞起片刻,在放入油锅

炸几秒,捞起,撒上椒盐即可!本回答被网友采纳

Answer 3

有一个秘诀，就是一定要把土豆片里的水分尽量吸干，用纱布包起土豆片放在洗衣机的烘干机里面脱水，哈哈，方法比较搞笑，但效果确实非一般的好。
你可以试着用干净的布把土豆片里的水分挤得尽量干再炸。

Answer 4

简单,下锅炸之前先放到盐水里泡一下,几分钟就够了(别忘了给我吃,前提吃了不会拉肚子)

Answer 5

用微波炉