1. 由于水的比热容较大,它能吸收大量的热量。当火焰加热气球时,气球内的水起到冷却作用,吸收火焰的热量,降低气球温度,使其温度未达到熔点,因此气球不会破裂。
2. 熔点是指在特定压力下,物质从固态转变为液态的温度。在这个温度下,物质的固态和液态之间的化学势相等。对于粒径分散度大的固体体系(如纳米体系),表面效应不能忽略,其熔点不仅取决于温度和压力,还与颗粒大小有关,属于热力学一级相变过程。
3. 当液体沸腾时,内部的气泡中的饱和蒸汽压必须与外部施加的压强相等,气泡才能增长并上升。因此,沸点是液体的饱和蒸汽压等于外部压强时的温度。液体的沸点与外部压强有关:压强增大,沸点升高;压强减小,沸点降低。
4. 例如,在蒸汽锅炉中,由于内部蒸汽压强可达数十个大气压,水的沸点可在200℃以上。又如,在高山上煮饭,虽然水易沸腾,但饭不易熟,因为大气压随海拔升高而降低,水的沸点也随之降低。通常沸点较低的液体更容易汽化,而沸点较高的液体较难汽化。
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