抖音豪客来牛排的口感和品质因人而异，具体取决于餐厅的食材采购、烹饪技艺以及个体差异等因素。因此，无法直接给出一个确定的评价。
首先，豪客来牛排作为一家知名的连锁餐厅，通常会注重食材的采购和烹饪技艺的提升，以保证食品的口感和品质。因此，在大多数情况下，豪客来牛排的口感和品质应该是有一定保障的。
其次，由于每个人的口味和口感偏好不同，因此对于抖音豪客来牛排的评价也会因人而异。有些人可能会觉得口感鲜嫩、调味适中，而有些人可能会觉得口感偏老或者调味过重。
综上所述，抖音豪客来牛排的口感和品质因人而异。如果想了解具体的评价，可以查阅相关的食评或者评论，或者亲自前往餐厅品尝。