花生油和菜籽油选择哪个会更好一些?

Question

如题所述

Answer 1

1. 菜籽油富含欧米茄3、6、9不饱和脂肪酸，这些成分对保持肌肤和大脑健康至关重要。
2. 与其他食用油相比，菜籽油的饱和脂肪酸含量较低，而维生素E含量则超过橄榄油。
3. 菜籽油具有较高的发烟点，因此适用于烘焙和煎炸食物。
4. 花生油的发烟点较高，含有比例健康的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
5. 需要注意的是，初加工、冷榨花生油可能引起过敏，而精炼花生油则几乎不含过敏源。
6. 花生油适用于煎炸食物，是一种烹饪中常用的油类。
扩展资料：
7. 菜籽油营养均衡，富含维生素E，Omega－3的含量特别高，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。
8. 菜籽油具有一定的软化血管的功效，并含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。
9. 菜籽油缺少油酸等人体必需的脂肪酸，且具有一定的刺激气味，因此不适用于直接凉拌。
菜籽油配合食用：
10. 可用于煎鱼，比起一般的植物油，用菜油更不容易使鱼“粘锅”。
11. 在炒菜时，加入一些盐并略煸一会儿，可以帮助去除菜籽油中的“油味”。
参考资料来源：人民网-食用油 怎么选？究竟哪种油更健康？