未交水费计入应付账款科目。
详细解释如下：
1. 应付账款科目的定义：
应付账款是企业因购买商品或接受服务而应当向供应商支付的款项。简单来说，就是企业购买了商品或服务后，暂时未付款而形成的负债。
2. 未交水费的会计处理：
当企业收到水费账单但尚未支付时，应当将这笔费用记入应付账款科目。这样，在企业的财务报表中，可以清晰地看到这一笔未结清的债务。这样做有助于企业管理和追踪其财务责任。
3. 财务报表的影响：
未交水费作为应付账款的一部分，将显示在企业的资产负债表和现金流量表中。资产负债表会反映出企业的负债情况，而现金流量表则会体现出企业的现金流入和流出情况。将水费正确记入应付账款科目，有助于企业准确反映其财务状况和流动性。
总的来说，未交水费应记入应付账款科目，这是企业进行财务处理时的标准做法，有助于企业准确追踪其财务责任并反映真实的财务状况。