炒菜的时候喜欢放蚝油，经常吃蚝油，对我们的身体并没有什么大的影响，主要不是吃的过多，对我们的身体来说都不会产生伤害。
耗油是我们生活中一种常见的调味料，在菜品中加入一些耗油，不仅可以起到提鲜的作用，而且会使菜品的颜色变得更加诱人。蚝油的营养价值也是非常高的好主要的营养价值就是游离的氨基酸核糖核酸和一些矿物质的元素。这些物质不仅有较高的营养价值，同时还是使我们的产品更加鲜美的主要原因。
耗油的味道是非常独特的，相比于单一的味道咸酸甜，蚝油的味道更像是中和的各种调味品，不仅有鲜美，反而还带着一丝甜味，除此之外好友中还含有丰富的牛磺酸，这种物质有助于帮助我们提高身体的免疫力。
蚝油中含有丰富的微量元素和氨基酸，其中微量元素最多的就是新元素，对于一些身体缺少新元素的人来说，在平时的食物中添加一点耗油，不仅会使食物变得更加美味，还可以补充人体里所需要的微量元素。
但是过度的吃蚝油对我们的身体来说也是有一定的坏处的，耗油毕竟是我们生活中的调味料，并不是我们的主食，如果人体摄入过多的话，肯定会影响我们的身体健康，首先好友吃得过多会引发痛风，因为蚝油最主要的还是有生蚝熬着的生蚝属于海鲜用品，是高嘌呤的食物。对于一些痛风的人群来说，海鲜食物是他们需要避免的，虽然耗油的味道不错，但是吃了过多很容易引发痛风。
其次耗油在制作的过程中需要加入大量的食盐，如果耗油吃得过多的话，也会导致我们身体内食盐的摄入量严重超标，很容易引发各种疾病。
耗油是一种调味品，它的主要成分其实就是生蚝熬制之后加了盐水和水以及老抽，生抽，白糖等一些的添加剂而调和加工而成的。而蚝油带有它独特的香味，所以很多人在炒菜的时候非常喜欢放它。但其实有的人吃蚝油是可能会提高自己身体的免疫力，但是有一部分人是不能吃蚝油的。
因为蚝油是有生蚝熬制出来的，而生蚝是属于好一些的海鲜，它是一种高嘌呤的食物，并且在制作的过程中加入了其他的一些添加剂，虽然味道很鲜美，但是对于有痛风的患者其实是非常不友好的，如果经常吃的话会非常容易诱发痛风的。
还有就是因为蚝油中的添加剂很多，并且里面还有大量的盐分和糖分，那么高血压病人和高血糖患者就要谨慎使用了，即使是健康人群其实也是不能多吃的，因为如果吃太多的话可能会引起口渴，喝水多了的话会导致身体水肿，所以要控制含量。
当然蚝油与酱油相比的话，他是更鲜美并且更有营养的。因为蚝油中的氨基酸含量其中有八种是人体所必需的氨基酸，这些氨基酸是人体自身不能合成，必须从食物中摄取的，但是蚝油里面含有许多的盐分，而盐分的摄入过高会对心脑血管造成影响，那么对于年纪大的人和有心脑血管疾病的病人，对于蚝油的量一定是要控制的。
所以说虽然炒菜喜欢放蚝油，经常吃的话对身体是有一定的影响的，因为做什么事情或者吃什么东西都要有一个度，超过了这个度它的作用就会适得其反，所以说我们一定要掌握好这个度。