桑葚（sāng shèn 又读sāng rèn），桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。
中文学名：桑果
拉丁学名：Fructus Mori
别称：桑实、葚、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑粒、桑果
二名法：长桑子
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
亚纲：原始花被亚纲
目：荨麻目
科：桑科
族：果族
属：桑属
种：桑葚
分布区域：生于丘陵、山坡、村旁、田野
英文名：mulberry
韩文名：오디
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形态特征
果型
该品为聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2～3cm，直径1.2～1.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色，(比较少见的颜色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜。