第1个回答 2020-10-04
食材换一换食材
葱
适量
江西米粉
200克
蒜
适量
生抽
适量
耗油
适量
水
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
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江西米粉一般是干的，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮。先烧开一锅水，再将米粉放入，这种米粉一般超市都有的卖。
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等到水开之后，再转小火，这时可以用筷子夹米粉，感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断。
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煮够10分钟后，米粉就会很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬，不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样会不容易粘锅。
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将煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了，冲洗好的米粉晾干备用。
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准备配料：油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许，小勺舀一勺即可
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再将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出，用白开水里或凉白开里过一下，装入碗中，放入配料和调料。
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最后一步，动手拌;口味重的朋友还可以根据自己的口味区调味道。好吃的南昌香飘万家拌粉面就制作成功了！赶快开吃吧~
注意事项
粉在沥水篮子里沥水，一定要等它沥干。
第2个回答 2020-10-04
拌面的做法
主料
湿面
300g
辅料
花生
20g
西兰花
100g
萝卜干
适量
熟白芝麻
5g
芝麻油
3勺
芝麻酱
2勺
辣椒油
适量
香葱
适量
生抽
2勺
盐
适量
步骤
1.准备好湿面、花生、萝卜干、西兰花、香葱、芝麻。
2.准备好生抽、芝麻油、芝麻酱。
3.西兰花掰小朵，洗净；萝卜干切成细粒；葱切细末。
4.花生入微波炉叮熟，去皮；花生和白芝麻捣碎。
5.将辣椒油、生抽、芝麻酱放入碗中，拌成调味汁。
6.另取一大碗，放入芝麻油。
7.开水中加盐、油，倒入西兰花焯熟。
8.捞起，放入盘中。
9.锅中水开，下入湿面，煮至水开，再煮3分钟。
10.捞起面条，沥干无水分。
11.放入芝麻油碗中，将面条拌匀，无粘连。
12.将拌散的面条放到西兰花上。
13.面条上倒入调味汁。
14.加入萧山萝卜丁。
15.撒上花生芝麻碎。
16.撒上葱花，吃时拌匀。
第3个回答 2020-10-04
很是怀念小时候三舅妈做的拌粉，
那个味道，那个场景，
很是让人念念不忘
用料
米粉 若干
生抽 若干
雪菜 若干
简单粗暴快手江西拌粉早餐十分钟的做法
提前一晚把粉干泡软，用锅煮熟即可
雪菜，生姜，大蒜若干
锅里下油，依次放入生姜，大蒜，雪菜
放入炒好的雪菜，放点自制老干妈或辣椒酱都行，倒上生抽
拌匀，开吃，简单粗暴
开吃！！！！！