商丘有哪些特色美食？

Question

如题所述

Answer 1

1、水煎包

永城的水煎包基本上算得上商丘的一个特色，虽然说吃水煎包的地方还是挺多的，但是要是论味道和名气的话，还是要数永城的名气要大一些，吃水煎包的话，自然是离不开一碗胡辣汤，早餐的时候胡辣汤和水煎包绝对算得上一个标配。

2、高炉烧饼

商丘的高炉烧饼也是豫东地区的一道有名的特产，豫东大烧饼基本上流行在今天的商丘和开封周口这块，过去的高炉烧饼都是用果木碳烤制而成，而今天更多的都是用天然气烤制而成，味道还是没有很多改变的。

3、啥汤

在商丘永城和夏邑那块儿，人们当地有着一道非常有名的汤，估计很多人都没有尝过这道汤，它的名字叫做“啥汤”，基本上也就商丘东面那块的人们喜欢喝这个汤，应该是名气没有打出去，但是这样才能够算得上真正的特产。

4、五香糟鱼

相传在清乾隆年间列为贡品。五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

5、羊肉汤

清澈澈的城河水环抱着一座小小的古城，它有一个最古老的名字，叫做“虞国”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上个世纪的1953年，谷、虞两县合并，新的虞城县城定在马牧集，原来的虞城从此改名为利民镇。 

Answer 2

1、薛湖牛肉水煎包：是商丘永城传统名吃之一。相传起源于北宋年间，距今已有800多年的历史。永薛湖牛肉水煎包是用使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、红薯粉条、四季青菜、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成，其特点：开口露馅，酥嫩可口。



2、龙岗烧鸡：在当地是非常有名气的。永城龙岗烧鸡用当地公鸡为原料，又用蜂蜜挂色过油，适量加入“八大味”、食盐等佐料放卤汤里用文火煮3个小时即成。其特点：色鲜味美，香烂不腻、骨肉分离的特点。



3、范家哨子汤：产于商丘宁陵县，始创于民国初期。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，在配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。吃的时候在碗里浇上特制的牛肉精臊子和辣椒油，其特点：不腥不膻、香而不腻、余味绵长。因喝时要放在嘴边吹一下，所以称做“哨子汤。



4、宁陵杠子馍：商丘宁陵杠子馍很有名气，宁陵卖杠子馍的有不少人家，但最有名气的还数关家杠子馍，相传关家杠子馍至少已有三代。杠子馍工艺并不复杂，但要的是力气与技巧。因为每团面都要压上几十遍甚至上百遍。面压好后就是切馍，上笼。这样蒸出来的馍白亮，有形状，吃起来发甜、筋道，放上几天蒸上多次也不变味。



5、焦咯炸：是商丘睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”，是用绿豆、小米泡制磨浆，入锅滩成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，吃法也是多种多样或醋溜、或袋装等等。其特点：清香酥脆，嚼后无渣，清热解毒，色泽金黄透亮。

6、北湖糟鱼：北湖糟鱼是睢县最具特色的地方名吃之一，距今已有200多年历史，在清乾隆年间被列为贡品。是北睢县北湖特产的鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸，放入多种佐料精工焖制而成。其特点：味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。本回答被网友采纳

Answer 3

1、三局锦祥米线：到处可见。
有牛肉酸豆的，我最喜欢的味道。是一家商丘独有连锁店。
美味指数：四星。
2、崔家凉皮：古城北门口向南三个胡同向里，看不懂直接找我，我带你去。
现在有很多冒名的，以前正宗的那家凉皮已经不在了，据说是两个兄弟竞争，相继在同一个地方开了同样的崔家凉皮，现在还剩一家，味道还好，有以前的味道。
美味指数：二星。
3、X家凉皮：有次去民权的时候，意外尝到，当地人都知道，民权是商丘的一个县级市了。
商丘的凉皮和别的城市均不一样，因为商丘的凉皮有好喝的凉汤，不会干干的，麻酱会放的多些。
美味指数：三星。
4、谨以此--献给心酸的二蛋哥 @李zzz
5、冷面（无招牌）：商丘到处可见的小吃摊都会有，最喜欢一家是经典广场东南小门那儿的冷面。
像我吃过郑州三家冷面，吃过天津，咨询过东北同学，也看到过把冷面当作凉面的西北同胞，他们其实都没有掌握到冷面的精髓，那就是劲道和洋白菜做的酸菜，别的地方都是用大白菜做的，酸的有点过头了，但是是朝鲜正宗泡菜味道，来商丘，你可以吃到不一样的冷面。
美味指数：四星半。
6、萧记烩面：长江路与归德路交叉口往东300米路北。
萧记烩面便宜大碗还好吃，一碗烩面还附赠三分小菜，是能吃同胞们的福音。
美味指数：三星。
7、胡辣汤系列：
归德路文化路交叉口-逍遥镇胡辣汤
他家的牛肉饼算是商丘最好吃的了。 归德路上还有家唐记包子，千万不要尝试，超级难吃。记得小时候唐记包子特别好吃，上周路过买了四个小时，结果差点把我干吐。肉都是臭的。让我一个对包子有偏爱的人对包子产生了心理阴影 @葛胜寒

方中山和苏记胡辣汤都不错，不过品质明显比以前下降了，不知道现在如何。反正我也好久没去吃了本回答被网友采纳

Answer 4

1、郭村烧鸡
村烧鸡是商丘（商丘市郭村镇）现传统特色美食其一，至今已有三百很多年历史时间。该产品的特性是：香气扑鼻、色佳味美，肉质地白净，形体完整、烂而不腻，回味无穷绵长，如趁热时提鸡两腿于盘里，轻轻地一抖，即肉骨摆脱，肉掉入盘里。
2、虾子烧素
虾子烧素香、味、形出众，具备深厚的豫东风味──色重、浓醇、汤厚、火透。汤夏邑，是河南汉人传统美食中的名膳其一。清朝晚期时，老主厨开断清每一次接待饮差重臣都以虾子烧素擅长。民国时期时，主厨陈思荣、陈思明将上餐的烹调技术推进一步，并由官府菜推广为市肆菜。
用温油将面筋炸透，掰成小块，随后添加虾子、鸡皮、平菇、白木耳、鸡鸭汤，用慢火煨汤炒糖色。
3、哨子汤
始创民国初年，为宁陵县大街范家祖传秘方手艺。哨子汤的关键原材料是小米。将小米碾成浆之后，配上鲜老母鸡汤、植物油、红薯粉条，再加小茴香、姜、麻椒、味精、食用盐等熬料而成。食用时，在碗里浇上特别制作的牛肉精哨子和油辣子，其味美味爽口、去腥不膻、香而不腻、回味悠长。因喝时要放到嘴上吹一下子，因此 称之为“哨子汤。
4、五香糟鱼
流传在清乾隆年间列入贡品。五香糟鱼挑选夏邑城湖土特产200克上下重的肥硕草鱼为原材料，整鱼没去鳞片，破腹去内脏，经腌渍、油炸、放进多种多样调料精工焖制而成。其形金黄色微带赤，香气浓厚而醇厚，骨酥刺烂形不会改变，鱼肉美味营养成分高。热吃不腻，凉吃不腥，实则酒席美肴、佐餐上品。
5、垛子牛羊肉
垛子羊肉原是本地四大名吃其一，始于明朝时期，距今六百多年历史时间。相传，当初曾是明朝开国皇上朱元璋最钟爱吃的特色小吃。其作法是：把去杂剔净的羊肉和十多种多样调料煮开，用挎包好，上压木工板和吊物，过十好几个钟头即成。垛子羊肉色泽淡红，净肉无杂，质地瓷实，用刀能片如纸，薄的全透明，肉味鲜美，是招待客人的人间美味。

Answer 5

河南商丘是一座极具特色的城市，有着深厚的历史文化底蕴。有“华商之源”的美誉，也是中国重要的交通枢纽之一。这里有上百年的古城，有精致的亭台楼阁，有五颜六色的艺术灯具，都是你百看不厌的美丽风景。当然，特色食品也必不可少。今天就来分享一下河南商丘最有名的五大特色美食，尤其是第三种，香味四溢，赞不绝口。让我们看一看。
第一，薛湖牛肉水煎包
薛湖牛肉水煎包是永城的地方特色。油炸馒头包括三个步骤:油炸，半熟，油炸。用十八味中草药调馅。馅料嫩滑，一开口就很好吃，薄馅多。咬一口就满满的满足感。是商丘永城人的喜爱，足以彰显味道的独特和美味。这么说吧，只要是河南的早餐店，90%以上都有锅贴。
第二，羊排
垛子羊肉是商丘市宁陵县的著名特产之一。肉做好以后，要趁热叠在一起，用绳子捆起来，压成一大块，长方形，像桌子那么大，几十斤重。当地人喜欢把烧饼从中间切开，夹上切得很薄的扶壁羊肉，咬一口，把肉放进嘴里。舔的时候是甜的，嚼的时候是咸的。羊肉一点都不肥，咸咸的还带着淡淡的五香，让人欲罢不能。
三、利民羊肉汤
利民羊肉汤是当地著名的小吃。不同于羊肉汤的浓烈气味，汤汁特别鲜美，制作非常讲究。简单用新鲜羊肉熬汤，加入19种传统食材，营养丰富，老少皆宜。其特点是“三清”，清香四溢，赞不绝口。当地人习惯吃杠铃炖蛋包子，不仅养胃，据说还能解酒！
四、哨子汤
哨子汤是商丘宁陵县的特产，有人直接叫它宁陵哨子汤！这个名字也有个开头。吃的时候要放在嘴上吹一吹，所以叫“哨子汤”。世世代代，当地人都有早起喝哨子汤的习惯。小米磨成粉，和20多种碎末一起放入“水中”。口感细腻顺滑，没有辣味只有香味。这个哨子汤配杠铃包子也很棒。吃起来很满足！
五、商丘水冲馒头
当一盘酥脆香甜的金黄色端到你面前时，不提醒你也不会知道是什么做的。这是商丘睢阳古城的百年特产，“水激包子”。对于豫东商丘的村民，你一定非常熟悉。馒头蘸水煎是最大的特色。馒头切丁油炸后裹上糖汁。口感酥脆香甜，老少皆宜。是豫东宴席不可或缺的一道菜！