第1个回答 2020-11-25
天冷，喝黑芝麻糊，怎样打粉不结团？宝妈分享简单3步，细腻顺滑
天冷了，我家早餐一直保留着喝一碗黑芝麻糊的习惯，三天两头地来一碗热乎乎的黑芝麻糊，驱寒暖胃，既要简单快手，又要营养健康，十几年了没有改变过。
黑芝麻糊一直是公认的营养美食，很多人都是去超市买那种成品的芝麻糊粉，其实我们自己在家做起来也不难，随着各种功能的厨房电器普及，原料都炒熟后，磨成粉，而且用料十足，这样做黑芝麻糊又香又稠，用开水一冲就好，既可以当早餐，也可以作为加餐，不含任何添加剂，绝对称得上是营养健康，而且一家人都喜欢。
黑芝麻糊的做法其实是很简单的，首先是黑芝麻粉的做法，黑芝麻打粉很容易出油，而且还打不细，做出来的黑芝麻糊就不是粉末状的，而且是结成一团的，下面3个黑芝麻打粉小窍门，快快学起来吧。
1、首先黑芝麻用清水清洗一遍表面的杂质，用筛网沥干水分，然后与所有食材炒完或者烤完以后，要等自然冷却后再进行下一步，注意一定要把芝麻凉透了才能打。
2、黑芝麻是不能单独打粉的，因为它含油脂，单独打粉的话会有些油脂渗出来，打黑芝麻糊都是加了熟糯米粉，糯米粉倒入锅里，炒糯米粉一定要小火，翻动的时候要翻到底，不然容易糊，炒到微微变黄，关火，盛出来晾凉，跟黑芝麻一样在冷却后再打。
3、防止黑芝麻打粉出油，把花生和核桃仁放到破壁机中打碎，用铲子翻动一下，再加入黑芝麻打，先把粗略的打30秒，打成粗粉，然后再加入炒熟的糯米粉一起打，每次不要装满了，磨杯里装上三分之一即可，中间再翻拌几下，这样打的更细腻。
食谱：红枣黑芝麻糊
材料：黑芝麻230克，糯米粉100克，红枣30克，花生30克、核桃30克。
做法：1、糯米粉倒入炒锅中，不用放油，小火慢慢炒，炒至颜色变成淡黄色，关火，晾凉。
2、黑芝麻洗干净，晾干，与红枣、花生、核桃一起，放入烤盘中
3、放入预热180度的烤箱，烤5-8分钟，取出，晾凉。
4、将凉透了的食材一起放入破壁机中，粗略的打成粗粉，中间用铲子翻动一下
5、打好的花生核桃和黑芝麻会有点出油，变得湿湿的，加入炒熟的糯米粉，再次搅打中间再翻拌几下，搅打至细腻即可。
烹饪TIPS：
1、没有烤箱，可放入锅中用小火炒熟即可。直接放到炒锅中炒，有两三分钟就能把表面的水分炒干，炒到能听到芝麻噼里啪啦的响就是熟了，盛出来备用。
2、这个是原味的没有加糖，吃的时候用开水冲泡，根据个人口味加糖，简单又营养，老少皆宜，不含任何添加剂。
3、想要更加细腻的话，最后可以过一下筛，若是要求不高，蘑成这样的粉就可以了。
第2个回答 2024-08-31
核桃、黑芝麻和花生成分对人体健康的不凡协同作用：全方位解读
核桃、黑芝麻和花生这三种食材都是营养丰富的天然瑰宝。当它们以恰当的比例组合研磨成粉末时，其营养价值更能得到充分释放，为人体健康带来多重益处。
脑力与心脏健康的守护者
核桃富含丰富的α-亚麻酸，一种人体自身无法合成的必需脂肪酸。α-亚麻酸在体内可转化为DHA，对大脑发育和功能至关重要。黑芝麻同样富含优质脂肪酸，包括芝麻素和芝麻素配糖体，它们具有抗氧化和神经保护作用。花生的烟酸含量较高，烟酸是合成神经递质的重要成分，有助于维持大脑的正常活动。
不饱和脂肪酸对心脏健康也大有裨益。核桃、黑芝麻和花生均含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心脏病风险。核桃中的植物甾醇还能阻止胆固醇在肠道中吸收，进一步降低血液中的胆固醇水平。
肠道健康的促进者
黑芝麻和花生都是膳食纤维的良好来源。膳食纤维不能被人体消化吸收，但它可以促进肠道蠕动，预防便秘。丰富的膳食纤维还能为肠道有益菌提供养分，促进肠道微生物菌群的平衡，进而增强免疫力。
骨骼和肌肉的强健守护
核桃、黑芝麻和花生都富含钙、镁和磷等矿物质，这些矿物质对于骨骼和肌肉的强健非常重要。钙是骨骼的主要成分，镁和磷则参与骨骼和肌肉的能量代谢。核桃中的锰元素还能促进胶原蛋白的合成，对骨骼和关节健康至关重要。
抗氧化与抗炎的天然卫士
这三种食材都含有丰富的抗氧化剂，如维生素E、酚类化合物和花青素。抗氧化剂可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。黑芝麻中的芝麻素和芝麻素配糖体具有较强的抗氧化和抗炎作用，可以减轻炎症反应，预防慢性疾病的发生。
均衡摄取，享受健康
虽然核桃、黑芝麻和花生成粉营养丰富，但也不宜过量食用。建议每天摄入量控制在30-50克左右。过量食用可能导致热量过剩，加重肠胃负担。黑芝麻和花生中的*酸含量较高，如果长期大量食用，可能增加结石风险。
将核桃、黑芝麻和花生研磨成粉末后，可以冲泡饮用，也可以加入粥、汤羹或烘焙食品中食用。这样既能方便摄取，又能将这三种食材的营养价值充分发挥。
温馨提示
对于坚果过敏者，应避免食用核桃或花生。黑芝麻性温偏燥，阴虚火旺者不宜多食。这三种食材的脂肪含量较高，不适宜胆囊炎、胰腺炎等患者食用。
第3个回答 2020-11-25
花生核桃芝麻糊还是自己做的放心，还加了些花生和核桃，这些对宝宝发育都是挺好的。 其实还可以加些黄豆粉之类的也不错。每次几小勺，当零食吃，也不会有什么负担。
工艺：其它工艺
口味：其它口味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备各种材料。熟花生仁去红衣，我用的是炒花生。如果没有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度，烤15分钟左右得熟花生仁
2.将芝麻和核桃放入净锅中炒熟，大概至手一捏芝麻就粉碎的样子
3.炒好的芝麻核桃放凉后，加入花生仁待用
4.糯米粉放入锅中，炒至微黄，先别出锅，待用
5.花生核桃芝麻，分批次加白糖磨成粉
6.别磨太久了，容易出油。磨得比较粗也没关系，一会儿还会再加工的
7.磨好的粉末加入炒好的糯米粉中
8.拌均匀
9.再分批次地磨一次
10.这样可以磨得更细，也可以让花生核桃芝麻粉和糯米粉混合得更好
烹饪小贴士：
每次用上几勺，加些开水冲起来就可以了。