食用油颜色越浅越好么？

Question

如题所述

Answer 1

颜色浅的植物油就比颜色深的植物油好，也是不能完全成立的。
可以拿花生油为例，某些高品质的花生油，其颜色看上去要比其它一些种类的食用植物油略深。这是由于，其一，在原料上，这些高品质的花生油选取了红衣花生作为纯粹的榨油原料，例如山东的红衣大花生;其二，在制作工艺上，这些油采用物理压榨法，由第一道初榨而成，因此油的颜色看上去略深。而实际上这些高品质的花生油无论从营养价值还是美容保健等方面来说，都具有良好的效果。

Answer 2

食用油颜色深浅与质量好坏没有任何关系，颜色深浅只能代表用的材料和制造工艺不同。

Answer 3

消费者在选购食用油的时候要区分颜色深浅和透明浑浊这两个概念。
“就色泽而言，一般高品质的食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深。同时，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。颜色深浅度不同的两种食用油，其品质有可能相同。而透明度则较容易掌握，一般高品质食用油透明度好，无浑浊。”
因此，消费者如果仅凭颜色的深浅，就决定选择某种食用植物油，那么很有可能会错过一些既美味又营养丰富的食用油。