【食材】:鸡小腿2个,鸡大腿2个,草鸡蛋6个,生姜8片,大葱半棵,食盐10克,冰糖25克,花椒2克,香叶4片,八角3个,干红辣椒4个,老抽15克,生抽35克,蚝油10克,清水820克
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,鸡腿泡水清洗数次,洗干净血水,沥干水分备用。
2、把鸡腿切花刀,方便入味,正反两面都切好。
3、锅里放入清水,放入姜片、葱段,水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。
4、把鸡腿放入清水里再次清洗干净,这样卤出来的鸡腿肉紧实不烂,汤水也好喝。
5、把配料花椒、八角、辣椒、香叶放入料包里装好过水冲一遍。没有料包的也可直接入锅,但是要是无意吃到花椒粒那滋味太爽了。
6、把洗净的鸡腿放入西式料理机杯里,料包、生姜片、葱段全部放入。
7、然后放入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、冰糖,加足清水,没过鸡腿即可。
8、扣紧料理机盖子安装好,控制面板设置时间30分钟,温度100度,L档开始加热。
9、煮鸡腿的时候,我们把鸡蛋洗干净外壳,放入奶锅里煮熟,水沸腾后煮3分钟即可。
10、把鸡蛋捞出放入冷水里,剥掉蛋壳。用刀子在鸡蛋上花刀,方便入味。
11、把剥好的鸡蛋,从料理机投料口投入料理机里,时间还剩17分钟,继续工作。
12、时间一到,料理机自动停止工作,打开盖子,卤蛋鸡腿就做好了,香气扑鼻。
13、一碗米饭,一个鸡腿加鸡蛋,浇上卤鸡腿的汤汁,就是营养的一餐。