新鲜虫草花滚汤做法

Question

如题所述

Answer 1

虫草花，做法可不止煲汤这么简单，8种搭配，可汤可菜，营养美味

黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

冬天多吃虫草花好处多，8种家常做法，胃不好也不用怕，健脾养人

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！虫草花，并非名贵的虫草，它只是培植的一种可食用菌类，因为外形和颜色与真虫草花相似，所以取名“虫草花”。早几年虫草花多以干货形式出现，这两年，它和银耳一样，都能在市场买到新鲜的，而且价格不贵。

虫草花和其他菌菇类一样，富含多种人体所需的氨基酸，而且口感爽嫩，以前只喝过虫草花煲的汤，却不知道也能用它来做菜也没关系，花几分钟时间看一看，虫草花不止煲汤这么简单，8种家常菜做法，可汤可菜，健脾胃又养人，经常食用有益肠道更健康。

【虫草花黄芪乌鸡汤】

食材：虫草花100克，乌鸡半只，黄芪30克，枸杞几粒，盐适量。

做法：1.虫草花淘洗干净沥干水。

2.乌鸡去掉鸡皮和油脂，剁成大块，放入冷水锅中，汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出。

3.汤锅加入清水，放入黄芪和乌鸡块，大火煮开后转小火煲20分钟，最后加虫草花煲20分钟，出锅前放入适量枸杞，少许盐调味。

【虫草花蒸肥牛】

食材:肥牛400克，虫草花100克，姜丝少许，蒸鱼豉油1茶匙，油少许。

做法：1.肥牛解冻备用。

2.虫草花清水浸泡洗净。

3.肥牛放热水中汆烫10秒后捞出，去掉多余油脂。

4.汆烫锅的肥牛片铺在虫草花上，撒上适量姜丝，放入锅中蒸10分钟。

5.出锅前淋上少许油和豉油调味。

【虫草花猴头菇炖瘦肉】

食材：虫草花100克，鲜猴头菇200克，瘦肉200克，盐少许。

做法：1.虫草花和鲜猴头菇洗净，猴头菇掰成小块备用。

2.瘦肉切小块，放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。

3.所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水蒸炖1小时，出锅前再加适量盐调味。

【虫草花蒸牛肉】

食材：虫草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1个，盐少许，清水2茶匙，蚝油1茶匙，油适量。

做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兑），抓匀至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少许油、盐和蚝油调味，继续拌匀腌制20分钟。

2.虫草花洗净沥干，铺在盘子底部。

3.腌好的牛肉片均匀的铺在虫草花上，撒上少许姜丝，放入锅中，大火蒸12分钟。

【虫草花红枣老母鸡汤】

食材：老母鸡1只，虫草花100克，生姜1块，红枣5-6颗，盐适量。

做法：1.老母鸡一只，去掉较厚的鸡皮和油脂，剁成大块后，放入冷水锅中，大火烧开，汆烫1分钟后捞出。

2.虫草花洗净沥干水分。

3.生姜拍扁，放入汤锅中，加入红枣以及剁成块汆烫过的老母鸡，大火煮开后，转小火煲50分钟。

4.最后再把虫草花放入鸡汤中，继续小火煲10分钟。出锅前加适量盐调味。

【虫草花红枣蒸鸡】

食材：虫草花100克，鲜鸡半只，红枣3颗，生姜2片，枸杞少许，蚝油、淀粉各1茶匙，料酒1勺，油、盐适量。

做法：1.虫草花洗净沥干水分。

2.鲜鸡去掉部分鸡皮和油脂，切成小块，洗干净沥干水分。

3.鸡肉块加入料酒、淀粉、蚝油以及油盐等调味，与虫草花拌匀腌制20分钟。

4.放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

【虫草花蒸滑肉】

食材：虫草花100克，瘦肉200克，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，蚝油、生抽各1茶匙，油、盐少许。

做法：1.瘦肉切薄片，加入淀粉、料酒以及蚝油和油盐等调味拌匀腌制。

2.虫草花洗净沥干水分。

3.把虫草花铺在盘子底部，腌制好的瘦肉片铺在虫草花上，上锅蒸10分钟即可。

【虫草花素杂菌汤】

食材：虫草花100克，海鲜菇100克，猴头菇1朵，杏鲍菇1个，油几滴，盐适量，高汤1升。

做法：1.虫草花、海鲜菇、猴头菇洗干净，猴头菇撕成小块。

2.杏鲍菇切片后再切成细条。

3.汤锅加入高汤，煮开后，把几种菌菇放入锅中，小火煮沸15分钟，再加适量盐调味

Answer 2

非常有营养的一道汤，虫草老鸭汤，味道鲜美，暖胃又润肺，冬天可以多喝点。
主料2人份
鸭腿2个
虫草花5克
胡萝卜1根
辅料
葱姜15克
料酒1勺
盐1勺
枸杞适量
步骤1虫草花老鸭汤的做法大全
食材准备好
步骤2虫草花老鸭汤的做法图解
干的虫草花用温水泡发，大概半个小时左右就可以了，泡好之后再清洗两遍，然后备用
步骤3虫草花老鸭汤的家常做法
鸭腿剁成小块，过水焯一下，不论做什么肉类的菜，都要提前焯烫一下，去除里边的血沫和藏东西，倒入一勺料酒可以去腥，然后捞出来再用清水冲洗两遍
步骤4虫草花老鸭汤的简单做法
把焯好的鸭肉放入电压力锅中，再放入一根胡萝卜，切成块，如果家里有山药最好不过了，放上一根山药，更加的有营养，是淮山药不是红薯那个山药
步骤5虫草花老鸭汤怎么吃
切点葱和姜片放进去，不需要放其他调味料，避免味道特别浓。
步骤6虫草花老鸭汤怎么做
放入泡发好的虫草花和枸杞，枸杞药食两用的食材，营养和功效非常多，炖汤或者泡水喝都很好
步骤7虫草花老鸭汤怎么炒
加入清水，末过肉就可以了，因为用压力锅来炖，水量不会消耗太多，如果用砂锅炖的话，要多加一点水。
步骤8虫草花老鸭汤怎么煮
电压力锅选择炖肉程序，大概30分钟就可以了
步骤9虫草花老鸭汤怎么炖
时间到，味道鲜美的虫草花老鸭汤就做好了，非常好喝

Answer 3

新鲜虫*花滚汤，养生滋补，香气扑鼻，教你轻松搞定！
虫*花，这可是个好东西，不仅营养丰富，还能强身健体。今天我们就来教大家一道简单易学的虫*花滚汤，让你轻松享受养生滋补的美味。
准备食材：
新鲜虫*花 15克
瘦肉 150克
红枣 6颗
枸杞 10克
姜片 2片
清水 1000毫升
操作步骤：
清洗食材：将新鲜虫*花、瘦肉、红枣、枸杞分别清洗干净。虫*花可以用清水轻揉几下，去除表面的杂质。
焯烫瘦肉：将瘦肉放入沸水中焯烫一下，捞出后切成薄片。这一步可以去除瘦肉中的血沫，让汤更清澈。
准备汤底：将清洗干净的虫*花、瘦肉、红枣、枸杞、姜片放入砂锅中，加入清水。大火煮开后，转小火慢炖 1-2 小时。
调味：炖制过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐调味。也可以加入一小勺黄酒，提鲜去腥。
收汁：炖好后，将汤中的杂质捞出，大火收汁至浓稠。这样做可以让汤的味道更加浓郁。
小贴士：
新鲜虫*花也可以用干虫*花代替，但用量减半。
煮汤时，不要加盖，以免汤汁溢出。
炖汤的时间可以根据自己的喜好调整，时间越长，汤味越浓。
虫*花滚汤可以搭配米饭、面条等主食食用，营养更均衡。
结语：
新鲜虫*花滚汤，做法简单，养生功效却十分强大。如果你想强身健体，不妨试试这道美味的汤吧！不仅味道鲜美，还能滋补身体，何乐而不为呢？

Answer 4

夏天，我家最爱喝这汤，5分钟煮一锅，汤鲜料足，喝一回想一周！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道简单快手又营养的汤，它就是虫草花瘦肉汤。

俗话说：饭前一碗汤，胜似良药方；饭前喝一碗汤，不仅有助于消化，还能增加食欲和饱腹感；特别是南方地区，更是餐餐离不开汤的，它们可以是快手例汤，也可以是老火汤；无论是去饭店吃饭，还是自己吃饭，都离不开汤汤水水的，因此，南方瘦子偏多，跟饭前喝汤是有一定关系的。夏天，天气炎热，人体水分流失比往常更严重，补水，就成为了必修课了；除了多喝水以外，再搭配一些应季瓜果煮出来的汤水，就很完美了；因为，好的身体，好的皮肤，都是吃出来的；尤其是女人，再高档的化妆品，也抵不过平时的保养。

夏天，太过油腻的汤水，不仅没胃口喝，还会增强身体的负担，一些低脂，清淡的汤水，比如丝瓜汤，西红柿汤，紫菜汤，鱼汤，虾汤，各类菌菇汤，是很不错的选择。去大商超，碰上了久违的新鲜虫草花，立马入手了两盒；虫草花，它不是冬虫夏草实体，也不是花，属于一种真菌类；虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质，18种氨基酸，17种微量元素；其中维生素，均高于一般菌菇类，一直以来，都深受大家的喜爱；它有干品和新鲜两种，干品的话，我家冰箱一年四季都有，煲汤的时候放一把，增色提鲜营养也好；新鲜的不太常见，但碰上了必买必吃；

今天，就拿它跟瘦肉搭配，煮一锅清爽的营养汤；临出锅的时候，再淋入鸡蛋液，肉鲜，菌菇鲜，蛋鲜，混合交织在一起，一人来一碗，美哉。天热就馋这汤，清爽味道鲜，低脂不油腻，比喝骨头汤更滋补，养人；夏天，我家最爱喝这汤，5分钟煮一锅，汤鲜料足，喝一回想一周；一起来看看，具体的做法吧~

原材料：新鲜虫草花300克，瘦肉200克，鸡蛋1个

配料：生姜3克，料酒20ML，胡椒粉1克，生粉2克，盐2克，食用油10ML

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：瘦肉，洗净切成丝，加料酒，胡椒粉，生粉，抓匀后腌制5分钟。

3：虫草花，清洗沥干水分；生姜切成碎末。

4：香葱切碎末，鸡蛋打散成蛋液待用。

5：炒锅中倒油，下姜末，煸出香味。

6：倒入足量的清水，大火烧开下虫草花。

7：煮约3分钟左右，下腌制好的肉丝。

8：用筷子快速划散，肉丝变色时淋入鸡蛋液。

9：最后，加盐调味，撒葱花，出锅即可。

精灵碎碎念：

1：新鲜虫草花，肉丝都易熟，不要煮太久了。

2：腌肉丝的时候，加一点生粉，煮出来的瘦肉丝，非常嫩滑。

我是精灵a的美食坊，今天的虫草花瘦肉汤就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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